12 candidats au titre de Meilleur jeune sommelier de France

Près de 120 candidats ont participé à la sélection organisée un peu partout en France par l’Union de la Sommellerie Française et l’Association Sommeliers-Formateurs. L’aventure continuera en avril pour les meilleurs dont voici la liste.

Le concours du Meilleur jeune sommelier de France – Trophée Duval-Leroy est un révélateur de talents pour les professionnels récemment entrés dans le métier. Mais ils ne sont pas les seuls à pouvoir se frotter aux épreuves de sélection. Des maîtres d’hôtel faisant office de sommeliers et surtout de nombreux étudiants en formation ont tenté leur chance lors de cette première phase qui comportait un copieux questionnaire et un travail autour de deux boissons (Mistral le gin rose de Provence et un vin de Bordeaux, le Château Landereau 2012).

Trois des candidats présents en phase finale il y a deux ans et ayant toujours l’âge pour se présenter (moins de 26 ans) ont été retenus. Il s’agit d’Adrien Cascio (Lalique – Château Lafaurie-Peyraguey à Bommes), Victoire Helly D’Angelin (La table d’Olivier Nasti à Kaysersberg) et Aymeric Pollenne (Alteora à Chasseneuil-du-Poitou).

Les autres qualifiés travaillant ou en cours de changement de poste sont Antoine Bellamy (Epicure – Hôtel Bristol à Paris), Charlotte Guyot (La mère Brazier à Lyon), Maxime Lejeune (Relais Bernard Loiseau à Saulieu), Claire-Marie Nibaudeau (La Pyramide – Patrick Henriroux à Vienne), Mathieu Quetglas (Maison Wenger à La Noirmont – Suisse), Louise-Anne Ruhlmann (en attente de départ aux USA), Florian Wunengurger (Restaurant Guy Savoy à Paris).

A noter que deux étudiants complètent cette liste. Chloé Laroche suit depuis début septembre dernier les cours de mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de Chamalières alors que Nicolas Rumeau se partage entre la section brevet professionnel de Béziers et les Caves Paul Riquet, toujours à Béziers.

Ces douze candidats au titre se retrouveront les 7 et 8 avril prochain chez Duval-Leroy, à Vertus. Après des escapades à Bordeaux (2015) et Paris (2017), le concours retrouve en effet la Champagne.