Bordeaux Tasting | Hervé Bizeul, entre fées et slam

Présent pour la première fois à Bordeaux Tasting dans la galerie des Grands Invités , le vigneron du Roussillon Hervé Bizeul fait déguster son Clos des Fées (et notamment sa grande cuvée « La Petite Sibérie ») aux amateurs bordelais. Il en profite pour lâcher quelques phrases choisies dont il a le secret.

Il n’y a pas que le vin dans la vie, il y a aussi Picasso et Grand Corps Malade. C’est l’avis d’Hervé Bizeul – vigneron du Clos des Fées – qui semble blasé des vins des autres susceptibles de l’influencer. « Je goûte de moins en moins, pourtant je bois de plus en plus », dit-il sans les conseils d’Audiard. « Je préfère ressentir les choses en mangeant, chercher de l’émotion et ne plus me faire influencer par les vins des autres, c’est peut-être bête mais c’est comme ça… », ajoute-t-il.

Il a quand même goûté dans les travées de ce Bordeaux Tasting et son gros cœur a vibré pour le château La Lagune 2010. Pourquoi ? » C’est un vin suffisant, gracieux, tendu, juste bon. Lorsque l’on cherche à mettre trop de choses, ça m’énerve. Je sais que c’est très difficile de s’arrêter sur un grand millésime, on est tenté d’extraire, et pourtant on a tort. Le vin, ce n’est pas un Paris-Brest. » Et Caroline Frey, propriétaire et œnologue du château La Lagune, a réussi ce défi. Pourquoi? « Car elle est indépendante financièrement, donc libre. A Bordeaux, trop souvent, on utilise l’argent non pour être libre mais pour s’enchaîner en faisant de gros châteaux, des cuviers énormes et de la com ».

Bizeul a l’air en forme, manifestement Picasso et Grand Corps Malade lui font du bien. « Parfois, je slame même », dit-il.

JCC
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