Le cognac XO prend un coup de vieux

Le cognac XO (Extra Old) va être commercialisé à partir du 1er avril 2018 « en compte 10 », c’est-à-dire que l’eau-de-vie la plus jeune dans l’assemblage d’un XO devra dorénavant avoir au moins 10 ans et non plus six comme actuellement.

« Dans la pratique, il existe déjà de nombreux cognacs XO dont la plus jeune eau-de-vie est au-delà de 10 ans d’âge. Cette mesure vise donc à mettre davantage en phase la réglementation et la réalité marché et également à positionner les XO de manière encore plus qualitative », a justifié l’interprofession du Cognac (Bnic).