Consommation de vin : États-Unis en tête, Chine en hausse

En 2011, les consommateurs de vin américains étaient les premiers au monde, alors que la Chine ravissait la cinquième place à la Grande Bretagne, selon de nouvelles études révélées la semaine dernière.

Les États-Unis ont bu l’équivalent de 3, 7 milliards de bouteilles de vin, alors que la Chine, en incluant Hong Kong, a consommé 1, 9 milliards de bouteilles, d’après les derniers chiffres de l’étude du salon professionnel Vinexpo et IWSR (International Wine and Spirit Research).

Les consommateurs du Vieux Continent, en Italie, France et Allemagne conservent respectivement les deuxièmes, troisièmes et quatrièmes places, tandis que le Nouveau Monde et l’Extrême Orient ont tiré la couverture à eux, selon une étude de 114 marchés de consommateurs et 28 pays producteurs.

« La Chine est sans doute très intéressante » déclare Robert Beynat, PDG de Vinexpo, dont le prochain salon à Hong Kong affiche déjà complet. « Mais, il ne faut pas oublier l’Amérique. Les États-Unis sont et resteront le marché principal en termes de valeur et de volume ».

L’étude de IWSR prévoit une croissance de 10% de la consommation américaine entre 2011 et 2015. Pendant la même période, elle prévoit 53, 4% de hausse pour le marché combiné Chine-Hong Kong. Dans les deux marchés, la consommation par personne est aussi en augmentation. En 2015, les consommateurs américains devraient boire 13 litres par adulte et par an, alors qu’en Chine la consommation s’établirait entre 1, 9 et 2, 0 litres par adulte.

L’Europe compte actuellement pour 62% de la consommation mondiale de vin, mais ce pourcentage est susceptible de baisser du fait de la timide croissance de 0, 4% de 2011 à 2015 envisagée par IWSR. Dans les marchés clefs européens, les consommations françaises, italiennes et anglaises par habitant devraient perdre respectivement 4, 4%, 2, 7% et 4, 3%. L’Allemagne est l’exception en Europe avec une croissance prévue de 2, 1%.

La consommation globale de vin devrait croître de 6, 2% entre 2010 et 2015, atteignant 34, 1 milliards de bouteilles, une augmentation de 2 milliards de bouteilles. Et ceux qui boivent beaucoup, désormais boivent mieux. Entre 2006 et 2010, la part des bouteilles vendues à partir de $10 (8 €) a augmenté de 14, 7% tandis que celles comprises entre $5 et $10 ont progressé de 10, 7% et les vins d’entrée de gamme (moins de $5) ont vu une légère hausse de 0, 95%.

« Globalement et en moyenne, le monde boit plus et mieux » déclare Beynat. En ce qui concerne les exportations, les Français gardent la première place en termes de valeur, avec 8, 4 milliards de dollars (6, 6 milliards d’euros) en 2010, ce qui représente + 1, 9% depuis 2006. L’Italie a la première place en termes de volume, avec une croissance de 30% entre 2006 et 2010, les exportations 2010 rapportant 5, 1milliards de dollars (4 milliards d’euros). Les exportations espagnoles ont atteint 2, 4 milliards de dollars (1, 9 milliards d’euros) en 2010.