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Aubert de Villaine : « La Romanée-Conti m’a gravé dans le cœur toute ma culture bourguignonne »
Vendredi 22 Novembre 2024
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29.03.2016
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Deux nouvelles cuvées ont été lancées le 19 mars par l’Union des producteurs et élaborateurs de Crémant de Bourgogne (UPECB).
La cuvée « premium », baptisée Eminent, porte la durée de vieillissement sur latte à minimum 24 mois. La catégorie « super premium », baptisée Grand Eminent, définit un degré d’alcool minimum de 10 degrés, restreint l’utilisation des jus d’extraction au pressurage et porte la durée de vieillissement sur latte à au minimum 36 mois.
Le Crémant représente 10% de la production viticole de Bourgogne, selon l’UPECB. En 2015, plus de 17 millions de bouteilles ont été vendues, dont 32% à l’export.
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