Le Crémant de Bourgogne veut monter en gamme

Deux nouvelles cuvées ont été lancées le 19 mars par l’Union des producteurs et élaborateurs de Crémant de Bourgogne (UPECB).

La cuvée « premium », baptisée Eminent, porte la durée de vieillissement sur latte à minimum 24 mois. La catégorie « super premium », baptisée Grand Eminent, définit un degré d’alcool minimum de 10 degrés, restreint l’utilisation des jus d’extraction au pressurage et porte la durée de vieillissement sur latte à au minimum 36 mois.

Le Crémant représente 10% de la production viticole de Bourgogne, selon l’UPECB. En 2015, plus de 17 millions de bouteilles ont été vendues, dont 32% à l’export.