« Dîner en Vignes » : la Côte chalonnaise passe à table

L’association des Climats de la Côte chalonnaise a organisé pour la première fois « Dîner en Vignes ». L’occasion de mettre en avant les grands terroirs et la gastronomie de la région dans une ambiance bon enfant.

Décontractée, champêtre et accessible, la Côte chalonnaise a bien compris qu’en matière de vin le plaisir doit primer sur le prestige. Les producteurs de ce vignoble, situé dans le prolongement sud de la Côte de Beaune, revendiquent pour autant leur appartenance à la famille des grands terroirs bourguignons. Des appellations comme mercurey, rully, montagny, bouzeron ou encore givry ne manquent pas de secteurs propices à l’élaboration de grands vins. C’est pourquoi une dizaine de producteurs ont créé l’association des Climats de la Côte chalonnaise. Ils organisaient, le 15 juin dernier, la première édition de « Dîner en Vignes ». Elle s’est déroulée au château de Chamirey à Mercurey. L’occasion de « (re)découvrir la richesse culturelle et gastronomique de la Côte Chalonnaise », selon les organisateurs.

Les participants ont donc pu déguster, au beau milieu des vignes, les grands vins de dix domaines viticoles et les mets cuisinés par le chef Philippe Queneau traiteur, (L’épicurien des Vignes à Buxy). Ce dernier a invité pour l’occasion le chef étoilé Jérôme Brochot du restaurant Le France à Montceau qui a réalisé un plat. Le tout sous la houlette du caviste Aurelio Peresson (les Caves de Peress – Les Bizots).
Une première réussie qui a permis de déguster de nombreuses cuvées, parfois en grands contenants.

Nous avons particulièrement apprécié (du nord au sud) :

Bouzeron 2017 – Domaine de Villaine
Rully 1er cru rouge 2016 « Cuvée Marey » – Domaine de la Folie
Rully 1er cru blanc Grésigny 2016 – Domaine Paul et Marie Jacqueson
Mercurey 1er cru rouge Les Ruelles 2014 – Château de Chamirey
Mercurey 1er cru rouge En Sazenay 2016 – Domaine de Surmemain
Givry 1er cru Clos Jus 2015 – Domaine Ragot
Montagny 1er cru Les Coères 2015 – Domaine Aladame
Montagny 1er cru Les Bassets 2015 – Domaine Cognard