« Foire aux seconds vins », tout ce que vous devez savoir

Alors que les foires aux vins battent leur plein un peu partout en France, « Terre de vins » et Cash vin créent l’événement samedi 26 septembre en invitant dans un même lieu près de 40 grands châteaux bordelais. Au Marché des Douves de Bordeaux (près des Capucins), ces propriétés proposent à la dégustation et à la vente leurs seconds vins. Avant de dénicher vos coups de cœur, apprenez-en plus sur ces vins et sur les foires aux vins avec Jérôme Plantey, fondateur de Cash Vin.

Suivez ce lien pour réserver votre entrée dès à présent (tarif 10 €, remboursés dès l’achat d’une caisse de vins).

Qu’est-ce qu’un second vin ?
Il n’y a pas une définition unitaire pour les seconds vin. Traditionnellement, ils sont créés avec les jeunes vignes. Mais chaque propriété a un second vin qui lui est propre. Certains châteaux utilisent les jeunes vignes, pour d’autres c’est parcellaire, d’autres encore créent un assemblage qui ne rentre pas dans la composition du premier vin…

Quel est l’intérêt de ces seconds vins par rapport aux premiers vins ?
Aujourd’hui, les seconds vins correspondent à des habitudes de consommation de nombreux clients, différentes de celles du premier vin. Ils cherchent des vins à plaisir immédiat, plus sur le fruit, plus faciles d’accès et à un rapport qualité-prix imbattable. Par exemple, prenez un Cheval Blanc 2010 et Le Petit Cheval 2010. Si c’est pour boire immédiatement, vous aurez plus de plaisir avec Le Petit Cheval 2010, alors qu’un Cheval Blanc 2010 sera encore complètement fermé. Mais probablement que dans 15-20 ans ça va complètement s’inverser, et que Cheval Blanc sera à son apogée. Ces seconds vins sont également souvent une porte d’entrée pour comprendre le premier vin, la philosophie du propriétaire.

La création de ces seconds vins est-elle réservée aux grands crus ?
Elle l’a été, mais elle ne l’est plus. Aujourd’hui, la plupart des châteaux ont mis en place un second vin pour proposer au moins deux cuvées différentes. Certains châteaux peuvent même avoir jusqu’à une dizaine de seconds vins.

Quel est le principe d’une foire aux vins ?
Il y a deux types de foires aux vins. Traditionnellement, la foire aux vins consiste à proposer une promotion sur des vins à un moment donné de l’année, pour permettre au consommateur d’acheter pour stocker. Sont vendus en avant-première les derniers millésimes, tout juste sortis du château, avec une remise substantielle. Historiquement, l’idée était de vendre les vins afin de vider les chais, pour avoir suffisamment de place et rentrer la nouvelle récolte. Aujourd’hui, la foire aux vins a évolué. Elle consiste plutôt à mettre en avant des pépites, et à éduquer le consommateur pour lui faire découvrir des châteaux, lui proposer des vieux millésimes et des choses rares qu’il ne retrouve pas tout au long de l’année. Et ce, toujours en lui proposant des remises substantielles, par l’achat de caisses notamment. Samedi 26, dans cette « foire aux seconds vins », en partenariat avec les propriétaires, Cash vin met l’accent sur des millésimes d’exception, que l’on ne trouve plus sur le marché, comme 2009, 2010, et même un 2006.

Vous participez à cette « Foire aux seconds vins » organisée par « Terre de Vins ». Pourquoi ?
Depuis sa création en 1994, Cash vin a eu un rôle de distributeur, mais surtout de prescripteur. Nous avons pris l’habitude depuis vingt ans d’organiser et d’être partenaires de grands événements de prescription et de dégustation. Nous avons toujours mis en relation nos clients avec les propriétaires des châteaux, en organisant des manifestations, notamment dans les propriétés de Pessac-Léognan.
Quand « Terre de Vins » a sollicité notre partenariat pour cet événement, nous avons de suite répondu « présents ». C’est une bonne chose de faire converger notre clientèle et celle de « Terre de Vins » vers un seul et même lieu, de les faire se rencontrer et de créer le contact avec des propriétaires.

Vous organisez vous aussi des foires aux vins dans vos enseignes. En quoi celle-ci sera-t-elle différente ?
Les foires aux vins dans nos magasins se partagent à parts égales entre deux types de produits. D’une part les produits qu’on a l’habitude de suivre tout au long de l’année, et que nos clients affectionnent. Ils peuvent les acquérir à un prix spécifique pendant cette période limitée de foire aux vins. D’autre part les nouveaux produits que l’on fait rentrer pour les faire découvrir durant les foires aux vins. Et dans nos foires aux vins, seule la moitié de la gamme est du bordeaux. La « foire aux seconds vins », quant à elle, est comme une partie de nos foires aux vins, mais très ciblée et thématique. Elle ne concerne que les seconds vins de grands châteaux bordelais.

Fera-t-on vraiment de bonnes affaires à cette « foire aux seconds vins » ?
Absolument. On est dans une fourchette de prix de 10 à 30€. Par ce partenariat entre « Terre de vins », propriétés et Cash vin, le but est d’offrir au consommateur la possibilité d’acheter en volume pour stocker dans sa cave. A l’unité, la bouteille est au prix propriété. L’achat en volume, à partir de six bouteilles, est plus intéressant, avec une remise substantielle. Et cela d’autant plus que l’entrée (10€) est remboursée dès l’achat d’une caisse de vin.

Vos deux coups de cœur dans les vins proposés lors de cette « foire aux seconds vins » ?
Rive gauche, dans le Médoc, en Saint-Julien, « La Réserve de Léoville Barton » 2010 est un millésime d’exception. Rive droite, à Saint-Emilion, je dirais le « Clos La Gaffelière » 2012. Dans les découvertes, que les clients ne connaissent pas forcément, je citerais « Les voiles de Clos Floridène ». C’est l’exemple du second vin qui a été créé spécialement pour Cash vin. Par six bouteilles, il sort à moins de 10 €.

Suivez ce lien pour réserver votre entrée dès à présent (tarif 10 €, remboursés dès l’achat d’une caisse de vins).