[Grande Dégustation BERGERAC & DURAS] Le Périgord à boire et à manger

Et si vous preniez un bol de Périgord à Bordeaux ? Pour découvrir les mets et vins du terroir périgourdin et tester de succulents accords, rendez-vous le jeudi 29 novembre au restaurant Le Familia (18-22h).

« La ‘Périgord Attitude’ ne se décrète pas comme une bonne résolution, ne se travaille pas comme un look. Au contraire, c’est elle qui nous prend, nous convertit et finalement nous connecte. C’est du virtuel bien réel, de l’impalpable bien concret. Bien plus qu’un concept, un art de vivre ! » peut-on lire sur le site internet de « Périgord Attitude ». Le jeudi 29 novembre, laissez-vous convertir à l’art de vivre « Périgord attitude » ! Venez découvrir les beaux vins de 33 producteurs de Bergerac et Duras, et les bouchées à base de sept mets périgourdins. Pour faire frétiller vos papilles, voilà quelques idées d’accords à tester au fil de cette soirée !

CANARD avec…
Un vin blanc liquoreux de Monbazillac, ou un Bergerac et Côtes de Bergerac (rouge, blanc)
• Pressé de canard au foie gras
• Maki de magret fumé par nos soins en mousseline de châtaigne
• Canard laqué en Bigarade
• Rillettes de canard, servies sur pain devant le visiteur

AGNEAU avec…
Un Pécharmant rouge
• Comme un kébab périgourdin
• Canon d’agneau croustillant
• Croquette d’agneau en velouté de châtaigne

FOIE GRAS avec…
Un Montravel rouge, blanc, ou liquoreux
• Perle de foie gras sablé aux noix
• Club foie gras brioché
• Foie gras en finger de spéculos
• Bloc de foie gras à la découpe devant le visiteur
•

VOLAILLE avec…
Un Duras rouge ou blanc
• Volaille périgourdine en nuggets contemporains
• Tourtelette de volaille aux champignons
• Terrine de volaille aux truffes
•

NOIX avec…
Un vin blanc liquoreux de Saussignac
• Truffe chocolat aux noix
• Sablé aux noix et caramel
• Macaron aux noix
• Cerneaux de noix décortiquée

MARRONS avec…
Un vin blanc moelleux de Rosette
• Petite religieuse aux marrons
• Pavlolva aux marrons
• Millefeuille aux marrons
• Marrons cuits à grignoter

FRAISES avec…
Un vin blanc liquoreux de Monbazillac
• Panacotta fraise

De nombreuses autres idées d’accords mets et vin à retrouver dans la rubrique « recette » du site internet perigordattitude.com

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Jeudi 29 novembre
De 18h à 22h (fermeture des portes à 21h30)
Le Familia
10, Esplanade de Pontac
33300 BORDEAUX