Les Français plus nombreux à boire du vin, mais plus occasionnellement

La proportion de Français déclarant boire du vin a augmenté entre 2010 et 2015 pour la première fois depuis quinze ans, mais cette consommation est plus occasionnelle et le vin davantage perçu comme un produit « culturel », selon une étude publiée mardi par FranceAgriMer.

67% des Français se déclarent consommateurs réguliers ou occasionnels, selon l’étude quinquennale réalisée par l’établissement public. En 2010, ils n’étaient que 62%, une proportion en baisse continue depuis 1980, à l’exception de 1995 où elle était remontée. En 1980, 81% des Français disaient boire du vin. Un sur deux en buvait tous les jours ou presque.

L’augmentation récente s’explique par l’accroissement des « consommateurs occasionnels fréquents », qui boivent du vin une à deux fois par semaine. Ils sont désormais 37% dans ce cas, contre 33% recensés en 2010.
La tendance lourde reste celle d’une baisse continue de la consommation de vin en France, passée de 100 litres par personne et par an en 1960 à 42 litres en 2015. « Au total, il y a plus de consommateurs de vin en 2015 mais la consommation est plus occasionnelle. Le vin est passé d’une composante de repas à une boisson culturelle« , résume FranceAgriMer. « La convivialité du repas détermine la consommation de vin », estiment les auteurs de l’étude.

L’étude note un « regain d’intérêt pour le vin », en lien « avec le goût des Français pour plus de cuisine depuis quelques années et avec le retour du fait maison, des émissions culinaires et l’association des mets avec du vin ». A l’opposé, un tiers de la population ne consomme pas de vin ou de manière très exceptionnelle.

L’enquête a été réalisée en face à face à domicile auprès de 4.030 personnes représentatives de la population française âgée de 15 ans et plus, du 22 avril au 13 juin 2015.