Nos itinéraires de l’été #03 : balade à Châteauneuf-du-Pape

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2017. Troisième escapade autour de Châteauneuf-du-Pape.

La table du Grand Veneur
Rien de tel qu’une balade dans les vignes pour se mettre en appétit ! Chez Alain Jaume, la visite du vignoble et celle de la cave s’achèvent autour d’une tablée d’une trentaine de convives. Au menu, une cuisine simple et de qualité qui fait la part belle aux produits locaux : pain de poisson « façon madame Jaume », suprême de volaille à la tapenade, sélection de fromages signée du maître affineur de Carpentras, avant l’indémodable poire au chocolat. Le tout rythmé par une dégustation commentée par un sommelier. Châteauneuf-du-pape, vacqueyras, lirac, gigondas, côtes-durhône… Au domaine Grand Veneur, les vins de la famille Jaume et de ses partenaires vignerons s’apprécient des vignes jusqu’à la table.
Formule Découverte 6 vins inclus : 55 € ; formule Prestige 9 vins inclus : 65 €.
84100 Orange, 04 90 34 68 70 ou contact@alainjaume.com

CELLIER DES PRINCES
Unique groupement de producteurs de châteauneuf-du-pape, Le Cellier des princes propose, outre les visites guidées de la cave et des dégustations, une offre ludique et sportive autour du vin, de la culture et du terroir. La formule Rando vélo gourmande, proposée d’avril à septembre, permet ainsi de parcourir sur 16 kilomètres le vignoble de châteauneuf-du-pape en VTC ou VAE (vélo à assistance électrique) avec la possibilité de commander un pique-nique en versions petite ou grande faim. Pour les moins courageux, la cave accueille régulièrement des expositions gratuites et l’espace Vin & Terroirs invite à découvrir 120 références de vins et alcools dont quelques rhums et whiskys d’exception.
84350 Courthézon, 04 90 70 21 50 ou www.cellierdesprinces.com

Château de Vaudieu
Vaisseau amiral de la famille Bréchet, le Château de Vaudieu s’étend sur 70 hectares autour de l’un des trois authentiques châteaux du XVIIIe siècle de Châteauneuf-du-Pape. Toute l’année, y compris pendant les vendanges, Alban Rabasa accueille les visiteurs pour des dégustations (7,50 €/pers.) de quatre vins au caveau ou dans le chai à barriques. Une expérience placée sous le signe de la pédagogie pour tout savoir sur le terroir, les cépages ou encore la vinification. Laurent Bréchet, le propriétaire, a privilégié les roussannes dans ce châteauneuf-du-pape blanc 2015 (29,50 €). Plantées sur des sols de calcaires gris à silex, elles entrent dans l’assemblage à hauteur de 60 %, les grenaches venant en complément. Un attelage original au sein de l’appellation, mais des plus réussis. La bouche, ample avec beaucoup de gras, est rehaussée d’une jolie vivacité et d’une finale teintée de minéralité. Au nez, fleurs blanches, épices douces et pain grillé se marient avec élégance. Un blanc de toute beauté à marier sur une brouillade de truffes ou un bar grillé.
84230 Châteauneuf-du-Pape, 04 90 83 70 31 ou 06 10 53 02 16, www.famillebrechet.fr

MAISON OGIER
La Maison Ogier, implantée depuis 1859, bénéficie d’un environnement unique et d’un patrimoine architectural digne d’intérêt. À l’extérieur, son Conservatoire des terroirs propose un voyage dans l’histoire géologique de l’appellation entre éclats calcaires, grès rouges, safres et galets roulés. Côté patrimoine, ses chais témoignent d’un passé moyenâgeux : la présence de puits artésiens en fait un lieu d’élevage exceptionnel. Les secrets de fabrication d’une barrique tout comme l’histoire de l’appellation sont ici contés au travers d’un parcours didactique qui peut se conjuguer avec un tour des vignobles à cheval, à vélo ou à bord d’une deux-chevaux façon rétro. Nouveauté 2017, on peut en vélo électrique à travers les vignes, ou en voiture, rejoindre le Prieuré de l’Oratoire, superbe propriété louée dans le site protégé de l’étang salé, pour un pique-nique exclusif à l’ombre du platane centenaire (à partir de 40 euros par personne, du lundi au samedi). Quelle que soit la formule choisie, la visite s’achève sur une dégustation qui ravira les amateurs comme les oenophiles.
84230 Châteauneuf-du-Pape, 04 90 39 32 41 ou www.ogier.fr

Pavillon des vins
Au Pavillon des vins, la visite des chais s’effectue en compagnie de sommeliersconseils. Vient ensuite le temps de l’initiation à la dégustation autour de trois vins dans la quiétude des chais. Pour ceux qui souhaitent découvrir le vin autrement, notamment par la gourmandise, le Pavillon organise des ateliers autour du fromage mais aussi du chocolat ou plus exactement de la ganache version thym ou lavande, signée de l’artisane chocolatière avignonnaise Aline Gehant. Visite des chais : 8,50 €/ personne, 1 heure. Atelier gourmand : de 2 à 8 personnes. Sur réservation, 35 €/personne, 1 h 30.
84230 Châteauneuf-du-Pape, 04 90 83 58 34 ou www.pavillondesvins.com

LE VERGER DES PAPES
Adossé aux remparts du château, ce restaurant jouit d’une terrasse dont la vue est à couper le souffle mais pas l’appétit. La cuisine provençale est à l’honneur de cette table où se conjuguent l’excellence des produits régionaux et celle des vins de la vallée du Rhône. Menus 22 et 32 €.
84230 Châteauneuf-du-Pape, 04 90 83 50 40 ou www.vergerdespapes.com

LA MAISON AMOUROUX SIGNÉE OGIER
Au cœur de Châteauneuf-du-Pape, la maison historique de la famille Amouroux, fondée en 1880 et luxueusement rénovée, dispose de trois chambres doubles et d’une vaste pièce à vivre équipée d’une table d’hôtes pour 12 personnes. Possibilité d’organiser un dîner mets et vins avec un chef à demeure. 120 € par nuit ou 1 800 € par semaine en formule privative.
84230 Châteauneuf-du-Pape, 04 90 39 32 41 ou www.ogier.fr