Nos itinéraires de l’été #08 : balade à Bandol

Chaque jour du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2016. Huitième escapade à Bandol.

1 – Pibarnon ? oh oui !
Pibarnon est un must et le domaine ambassadeur de l’appellation Bandol. Le lieu est magique. Nichée dans un cirque de vignes adossé à la Méditerranée, la propriété des Saint Victor se mérite après plusieurs km en boucles et virages. La gamme se décline en trois couleurs blancs, rosés, avec un faible pour les rouges aux tanins si élégants et au mourvèdre soyeux. Le caveau ne manque pas de charme mais l’initiative depuis deux ans d’installer un bar éphémère en haut de la colline, à 10 mn à pied de la bâtisse principale, vaut franchement le détour les jeudis soirs d’été. A l’occasion de ces Pibars, Eric fait goûter différentes cuvées qu’accompagnent les ardoises de bouchées et divers tapas sur fond de coucher de soleil sur la mer. Un cadre idéal pour une dégustation estivale.
Château de Pibarnon, 83740 La Cadière-d’Azur, 04 94 90 12 73 ou www.pibarnon.com

2 – Coup de Cœur – Bunan par QR Code
Smartphone à la main pour scanner les QR codes des panneaux disséminés dans les vignes, la balade vigneronne se fait au rythme de l’audioguide qui raconte en 7 étapes l’histoire de la famille, du domaine, de la vigne, des cépages, de la biodynamie. Une demi heure de promenade entre ceps et jardin avant une balade artistique dans les caves au fil des expos photos ou sculptures dans la salle des foudres (6 €). Fin juillet, les chais résonnent des airs d’opéra avec diner aux chandelles (70 €); d’octobre à mars, lors des samedis gourmands de 10h a 12h30, les visiteurs peuvent participer aux ateliers dégustations autour du fromage, de la truffe…en dégustant les vins du Moulin des Costes et du Château La Rouvière. Au caveau, ouvert tous les jours, des vieux millésimes et des magnums.
Domaine du Bunan, 83740 La Cadière-d’Azur, 04 94 98 58 98 ou www.bunan.com

3 – A bicyclette
Le Moulin de la Roque s’est offert un beau caveau en pierres (gabions) qui trône sur le rond point de la sortie Cadière d’Azur. Un outil à la fois esthétique et thermique abritant les chais historiques réhabilités et un caveau de vente lumineux qui accueille régulièrement expos et concerts. La cave coopérative (et son directeur Olivier Macquart) aime la musique : un apéritif concert pour la présentation du millésime rosé en avril, un concert de jazz avec apéritif dînatoire sur l’ancien site du Beausset début juillet (30 €). Si vous préférez le cliquetis d’un pédalier, optez pour la balade en vélo électrique, les jeudis d’été à partir de 9h. 2 h entre vignes et oratoires (12-15km) commentées par un guide avant de revenir au caveau pour une dégustation (25 €). Initiation également à la dégustation les jeudis de 18 à 19h en découvrant 3 à 5 vins de la cave (gratuit).
Moulin de la Roque, 83330 Le Castellet, 04 94 90 10 39 ou www.laroque-bandol.fr

4 – La cave aux trésors
Une vraie caverne d’Ali Baba, la cave de Raymond et Jeanne (d’où le nom du domaine Ray-Jane) rejoints désormais par leurs deux fils Julien et Vincent. Des vieux outils, certains venant des aïeux, d’autres des Compagnons du devoir, sont entassés dans un musée improvisé entre les vieux foudres centenaires. Ils sont progressivement déménagés vers le nouveau caveau ouvert depuis quelques mois. Tous les jeudis d’été à 14h, visite gratuite de la cave avec dégustation des vins du domaine en bio et biodynamie.
Domaine RayJane, 83330 Le Castellet, 04 94 98 64 08 ou www.ray-jane.fr

5 – Premiers millésimes
Le château Canadel qui fournissait il y a encore quelques années le domaine d’Ott a repris en main ses raisins et construit une cave en 2014. Il a sorti l’an dernier son premier rosé et cette année le premier rouge, à déguster dans le nouveau caveau lumineux. Un samedi par mois, de 10h à 15h, on peut arpenter le vignoble avec Laure ou Vianney, à la tête de ce domaine de 15 hecatres depuis son rachat par les parents de Laure. On visite la cave, on parle du bio (non certifié), on déguste les vins et on échange autour d’un buffet sur la terrasse face au massif du Gros Cerveau (10 €). Caveau ouvert tous les jours en saison.
Château Canadel, 83330 Le Plan du Castellet, 04 94 98 40 10 ou www.chateau-canadel.fr

Carnet Pratique

L’Oenothèque
Dégustations à l’oenothèque de la Maison des Vins sur le bord de mer face au casino. Des prix départ cave pour les vins d’une soixantaine de vignerons et 4 caves coopératives. Une sélection de 6-8 vins par semaine à la dégustation. Un vigneron par jour vient présenter sa production en juillet-août.
83150 Bandol 04 94 29 45 03 www.maisondesvins-bandol.com

Domaine de l’Olivette
Expos au domaine dans l’ancien poulailler, sculptures dans le jardin et 2 concerts de jazz en plein air l’été face aux vignes, l’un en juillet, l’autre en août après un apéritif-dégustation des vins avec tapenades, anchoïades et pizzas. (30€).
83330 Le Castellet, 04 94 98 58 85 ou www.domaine-olivette.com

Où manger

La Table de Nans
Un cadre de rêve cette belle terrasse face à la mer et au crépuscule, ombragée de grandes toiles colorées. Une cuisine imaginative et de belles cuissons des poissons et des viandes. Une trentaine de vins à la carte dont une douzaine de Bandol, Cassis et Palette. Une étoile Michelin abordable (menu à partir de 29€).
13600 La Ciotat 04 42 83 11 06

Où dormir

Domaine de La Bégude
4 chambres d’hôtes de charme (150 €) dans cette bastide du 18ème, véritable hameau autour d’un patio superbement restauré et niché dans un domaine de 500 ha dont 17 de vignes travaillées en bio. Balade dans les vignes avec un panorama presque aérien sur la Méditerranée, à pied, en VTT sur demande à partir de 5 personnes (15€/pers.). Expositions d’art contemporain dans les chais. Escapades gourmandes en juin sur 5-6 km avec arrêts-dégustations.
83330 Le Camp du Castellet, 04 42 08 92 34

Hors saison

Fête des vins de Bandol
Traditionnellement le 1er dimanche de décembre, présentation du dernier millésime, notamment des rouges encore en barriques par les producteurs sur le port de Bandol. Dégustation libre moyennant l’achat d’un verre millésimé et gravé à 5 €. Vente aux enchères de vieux millésimes, espace gourmand, soirée vigneronne le vendredi.
www.vinsdebandol.com