Nos itinéraires de l’été #11 : Autour de l’étang de Thau

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2018. Onzième escapade dans l’Hérault, vers l’étang de Thau.

La porte sétoise du vin
Emmanuelle Robert, Sétoise, professionnelle de l’œnotourisme, est revenue dans sa ville natale en 2016 pour créer Eswine, une agence de voyage autour du vin et un atelier de dégustation sur le quai d’Alger. Tous les prestataires ont été visités et choisis pour leur capacité à faire partager leur métier. Balade d’un jour à Sète, avec musée, dégustation, repas (à partir de 193 €), circuit sur mesure dans toute la région, ou atelier découverte de vins (à partir de 25 €) : l’équipe d’Eswine ouvre les portes du vin du Languedoc.
Eswine – 34200 Sète – 04 67 18 82 36 ou www.eswine.fr

Œnotour de l’Hérault
L’Œnotour de l’Hérault est un concept nouveau, guide et carte routière, réalisé par le Conseil cépartemental de l’Hérault. Il explore tout le département en 24 routes du vin sur 515 km. Autour de 59 caveaux-étapes, il dévoile les activités culturelles, sportives, de plein air, les œnorandos et le patrimoine de proximité. À retrouver dans les caveaux, offices de tourisme et sur www.herault.fr.

Un mas de rêve
Le domaine du Mas Neuf, un des domaines biologique des Vignobles Jeanjean, est abrité entre le massif de la Gardiole, la Méditerranée et les étangs. Ses 80 hectares sont consacrés à la production de muscat petit grain. Ses bâtiments ont été aménagés pour constituer un cadre idéal pour les réunions professionnelles ou familiales, avec 3 salles, 9 chambres d’hôtes, piscine, tennis, billard, et bien sûr cours de dégustations (tarifs sur demande).
Mas Neuf – 34110 Vic-la-Gardiole – 04 67 78 37 44 ou www.domainedumasneuf.com

En catamaran sur l’étang
La Famille des Vins de Beauvignac propose de regarder ses vignes de l’étang. Cette dynamique coopérative organise une escapade gourmande en catamaran, qui part le matin du port de Mèze. Vivian Caumeil, passionné de voile et ancien ostréiculteur, vous embarque sur son catamaran pour une visite originale des parcs à huîtres de la Lagune de Thau, avec une dégustation commentée et un accord vin-huîtres (20 € /adulte, tous les jeudis à 12 h 00, de avril à fin octobre, sur réservation). Les caves de Beauvignac proposent aussi d’autres activités : immersion en ferme ostréicole, balades en VTT autour de l’étang, découverte des plantes aromatiques méditerranéennes, soirée jazz. Nature ou culture, le moment est toujours accompagné de dégustation !
Famille des Vins de Beauvignac – 34140 Mèze – 04 67 77 01 59 ou www.cave-pomerols.com

La mue du Poisson Rouge
Le Poisson Rouge, à Frontignan, est un endroit unique en Languedoc : le seul établissement de bord de mer ouvert toute l’année, avec une plage aménagée d’avril à septembre. En 2018, le restaurant de Corinne et Julie et sa terrasse « les pieds dans le sable », a entièrement été refait. La carte de cuisine maison, dans l’esprit méditerranéen, est signée par Pierre-Olivier Prouhèze et cuisinée par Sébastien Sauter (formule déjeuner semaine à 19 €). La vaste carte des vins de 200 références propose le Languedoc et la France entière, avec un original accord « Muscats à tous les plats ».
Le Poisson Rouge – 34110 Frontignan – 04 99 04 05 53 ou www.le-poisson-rouge.fr

Château de Stony à Frontignan
Le domaine familial de Stony, 12 hectares de vignes biologique à Frontignan, pousse sur un sol calcaire, bercé de brise marine. C’est idéal pour l’expression du muscat petit grain. En muscat sec, Ametlièr (7,80 €), vif et aromatique, est un blanc d’été dès l’apéritif, avec les coquillages et poissons grillés. Stony travaille aussi le muscat en légèrement doux, deux muscats de Frontignan, vendanges surmûries, jus de raisin et eau de vie. Pour la saison 2018, Lydie et Frédéric Nodet viennent de restaurer, de façon écologique, les bâtiments du personnel de ce domaine languedocien du XIXe siècle, en deux gîtes de (jusqu’à 6 personnes).
Château de Stony – 34110 Frontignan – 06 49 95 86 89 ou www.chateaudestony.fr

Carnet pratique

Le pays de Thau est une destination labellisée Vignobles & Découvertes, à visiter avec une application à télécharger sur leur site, incluant un guide pour toutes les balades autour de Sète.
www.paysdethau.fr

La ville de Frontignan célèbre son muscat en été avec son festival du muscat et lors des Emmuscades, séances de cinéma en plein air dans les domaines.
34110 Frontignan – www.frontignan-tourisme.com

Le domaine du Mas Rouge, à Frontignan, est installé sur le site exceptionnel des Aresquiers, à Vic-la-Gardiole, séparé de la mer par un petit bois. Il organise régulièrement de joyeuses manifestations, balades tous les lundis d’été, pique-nique, fête des vendanges, visite des chais et dégustations des vins en trois couleurs.
34110 Frontignan – www.domainedumasrouge.com

À Mèze, Jean Marc Deltour cuisine, dans son Atelier 35, les produits de saison, avec un goût pour le poisson, les abats et les grandes salades (menu déjeuner à partir de 16,50 €). Sa terrasse sur la place est aussi l’endroit idéal pour prendre un verre accompagné de tapas.
34140 Mèze – 04 99 02 75 30 ou Facebook : LAtelier35