Nos itinéraires de l’été #21 : L’or de Sauternes

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en avril 2018. 21ème escapade à Sauternes.

Toujours du nouveau à Rayne Vigneau !
Après sa visite à cheval, ses dégustations perchées dans les arbres ou encore ses ateliers d’assemblage, le château de Rayne Vigneau a sans cesse un nouveau tour surprenant dans sa barrique ! Le 1er grand cru classé de Sauternes propose depuis l’an dernier sa visite « Les 5 sens en éveil », auréolée d’un Best of Wine Tourism 2018. Cette initiation ludique à la dégustation emmène le visiteur dans une succession d’ateliers immersifs sollicitant chacun de ses sens, pour se clôturer en apothéose par la dégustation des trois cuvées de la propriété (1h30, 25 €). Dans le même esprit, pour les plus jeunes (7-12 ans), est initiée cette année la visite « Découverte des sens » (1h, 6,5 €/personne). Autre grande innovation 2018, un escape-game dans la salle-à-manger du château, avec à la clé toujours dégustation des vins du domaine (1h30, 25 €).
Château Rayne Vigneau – 33210 Bommes – 05 56 76 64 05 ou chateau@raynevigneau.fr

Luxe et volupté à Lafaurie-Peyraguey
Racheté en 2014 par l’homme d’affaires suisse Silvio Denz (à la tête de la cristallerie Lalique et également propriétaire, entre autres, du château Faugères à Saint-Émilion), le 1er grand cru classé est en pleine mutation. En ligne de mire : l’ouverture fin mai, pour les 400 ans du château, d’un hôtel-restaurant de luxe. Le restaurant gastronomique sera dirigé par le chef Jérôme Schilling, et treize chambres seront abritées aux 1er et 2e étages, avec une décoration signée Lalique. Grâce à la nouvelle boutique à l’entrée du château, les visiteurs pourront repartir avec des objets Lalique, des produits d’épicerie fine et des vins des domaines Silvio Denz.
Lafaurie-Peyraguey – 33210 Bommes – info@lafauriepeyragueylalique.com

Détente à La Petite Guinguette
Ouverte à l’été 2017, La petite Guinguette est née de l’envie de deux amis et voisins, Guillaume et Marie, de créer un lieu convivial et atypique, abrité dans le jardin de Marie en plein cœur de Sauternes. Posez-vous confortablement dans un fauteuil ou un canapé, à l’ombre des arbres parés de guirlandes, pour savourer tapas et planches de saison. Arrosez le tout de vins majoritairement locaux (avec une belle représentation du Sauternais, château d’Arche, château Filhot, domaine de Carbonnieu…), bières pression ou softs à prix sympa. Si c’est pas ça la recette du bonheur… ça y ressemble fort !
La Petit Guinguette – 33210 Sauternes – Facebook : La Petite Guinguette 33.
Ouvert midi et soir, du 5 mai au soir au 1er octobre.

Château Guiraud passe à table
Inauguré le 2 février, au cœur des bâtiments du 1er grand cru classé de Sauternes, La Chapelle, nouveau restaurant de Nicolas Lascombes, a de quoi séduire même les moins pieux ! Couleurs chaudes, grands volumes, canapés moelleux face à la cheminée, terrasse avec vue sur les vignes… tout a été pensé dans « l’ambiance conviviale d’une maison de famille ». À la carte, pleins feux sur les produits régionaux. Dans un esprit bistronomique, « de belles assiettes de saison à bon rapport qualité-prix » (en semaine, menu : 25 €, plat : 16 €). Pour les vins, même philosophie : 300 références, dont un grand choix de blancs locaux (tous les grands crus classés de Sauternes et des blancs secs), des pépites des appellations bordelaises, mais aussi des vins des autres terroirs français.
Château Guiraud – 33210 Sauternes

Prêt, feu, vendangez au château de Rolland !
Enfilez vos gants et saisissez votre panier pour une demi-journée de vendanges guidée par la famille Guignard et se concluant par une dégustation des vins des domaines familiaux, en appellations Sauternes, Bordeaux et Graves (de fin septembre à mi-octobre, à 10 et 15 h. 8 €/personne, gratuit -14 ans). Ces cuvées sont en vente dans la boutique aménagée dans le chai, aux côtés d’une belle palette de vieux sauternes (1971 pour le plus ancien). À ne pas rater également : Idéal de Rolland, sauternes produit seulement certaines années en édition limitée. Assemblage de 80 % de muscadelle et 20 % sauvignon, son millésime 2015, délicieusement frais et fruité, est parfait en apéritif. À boire jeune (14 €).
Château de Rolland – 33720 Barsac – 05 56 27 15 02 ou info@chateauderolland.com

PRATIQUE

La route des vins de Bordeaux en Graves et Sauternes
Pour dénicher toutes les adresses et infos indispensables à votre séjour selon vos envies, rendez-vous sur la carte interactive en ligne sur www.bordeaux-graves-sauternes.com. Disponible également en version papier dans les offices de tourisme.

Sauternes fête le vin
Les 9 et 10 juin, vêtus de jaune et blanc, les vignerons font découvrir leurs vins aux amateurs à la base nautique de Bommes, au bord du Ciron. Restauration et animations pour une ambiance festive et conviviale. Entrée avec pass dégustation comprenant un verre et un foulard jaune. Informations : sauternes-barsac.com.

Yquem, plongée dans un mythe
Depuis 2016, le légendaire 1er Cru Supérieur de Sauternes est ouvert au grand public. Il propose sur réservation trois format de visites guidées : « Découverte » (75 €/pers), « Trilogie » (150 €/pers), « De 5 en 5 » (199,99 €/pers), en français ou en anglais. Trois horaires : 10 h 30, 14 h,16 h. Réservation sur : reservation.yquem.fr

Bien déguster

Une nouvelle boutique à Doisy-Daëne
Avec son magnifique mur de bouteilles illuminé, le lieu flambant neuf accueille les visiteurs et propose à la vente les 18 vins des cinq propriétés de « Denis Dubourdieu domaines ». Avec ou sans rdv, 8h30-12h30 et 13h30-17h.
33720 Barsac – 05 56 27 09 91

Repas à la française au Château Sigalas-Rabaud
Laure de Lambert Compeyrot, 6e génération à la tête de cette propriété familiale, plus petit Cru Classé de Sauternes, invite les visiteurs à profiter de l’ambiance du château lors d’un déjeuner ou d’un dîner raffiné « à la française ». À partir de 45 €/personne.
33210 Bommes – 05 57 31 07 45 ou www.chateau-sigalas-rabaud.com

Variété à château Coutet
Depuis 2018, le 1er Grand Cru Classé de Sauternes propose, en plus de ses visites-dégustation (dont la très belle « Évolution des vins liquoreux » autour de jeunes et de vieux millésimes du domaine, 35 €/personne) et de ses repas au château, des ateliers ludiques autour des différents cépages du Sauternais (25 €/personne).
33720 Barsac – 05 56 27 15 46 ou info@chateaucoutet.com

Hors-saison
Portes ouvertes de Sauternes et Barsac : le week-end des 10 et 11 novembre, pour vous initier aux secrets des vins d’or ou perfectionner votre savoir, partez à la rencontre des vignerons des deux appellations. Nombreuses animations. Plus d’informations : sauternes-barsac.com