Champagne : dans les coulisses de la maison Cattier

C’est l’arbre qui cache la forêt, et Armand de Brignac, les champagnes Cattier. Cette maison familiale mérite pourtant d’être également connue pour sa gamme large et diversifiée.

Armand de Brignac, champagne des stars ! L’aventure étonnante de ce champagne de la jet set tend souvent à occulter le nom de son élaborateur, la famille Cattier. La maison, pourtant, a des arguments ! Vignerons-propriétaires depuis le 18e siècle (11e génération !), la famille Cattier a commencé au lendemain de la 1ere guerre mondiale la commercialisation de champagne sous sa marque.

Cattier, ce sont 33 ha de vignes en Champagne, très bien situés majoritairement sur les flancs nord de la Montagne de Reims, avec en pépite le Clos du Moulin, une parcelle de 2, 2 ha à parité pinot noir et chardonnay, remarquablement située, sur la commune de Ludes. Vinifiée isolément, elle constitue en blanc et depuis peu en rosé, le sommet de la gamme Cattier.

Dégustation

La gamme Cattier comporte pas moins de 19 références, dans des directions très différentes, depuis des champagnes très traditionnels (Brut Antique, Clos du Moulin) jusqu’à des produits très originaux tant sur les vins que les packagings (Glamour, Saphir, Red Kiss), sans oublier le fameux Armand de Brignac.
Toutefois, dans le style, on retrouve l’empreinte de la montagne de Reims, avec, sauf pour les blancs de blancs, une présence systématique et souvent majoritaire du pinot noir, son fruité et sa générosité.

Cattier blanc de blancs. Ce brut est issu de raisins chardonnay de la Montagne Reims, ce qui lui donne un côté assez charnu pour un blanc de blancs. Pas d’acidité ou de minéralité très marquées donc, mais des arômes fruités et aériens équilibrés par la rondeur en bouche. (27-30 €).
Cattier brut Antique premier cru (40 % pinot meunier, 35 % pinot noir, 25 % chardonnay). Ce champagne a déjà mûri 3 ans en cave et décline une belle palette aromatique, un côté brut et une pointe d’amertume « peau d’agrume » classique en fin de bouche. (25 – 27 €).
Voici à présent Cattier brut vinothèque 2007, un champagne d’un tiers de chaque cépage qui porte au nez un caractère assez vineux et puissant, mais en bouche encore une très belle fraîcheur malgré 7 ans d’élevage. (29 – 30 €)
Enfin, Cattier Clos du Moulin rosé, un superbe rosé d’assemblage mariant à parité le pinot noir et le chardonnay. Au nez, il ne renie pas ses origines de pinot, avec un bouquet framboise-groseille. Mais dès qu’il est mis en bouche, c’est une élégance très aérienne de fleurs, une délicatesse toute printanière, une tendresse délicatement fruitée. Un champagne de grande classe (65 € environ).

Une gamme large et très variée qui mériterait de ne pas être occultée par Armand de Brignac !

J.W.B.