Deux grands champagnes chardonnay pour moins de 20 €

Communions, baptêmes, mariages : la saison approche. Cherchons les bons champagnes à bons rapports qualité-prix. Voici deux bouteilles épatantes, dénichées à moins de 20 €, à ajouter à votre carnet d’adresses. Attention, pépites en vue !

Même dans les plus grands terroirs de Champagne, il est possible de dénicher des bouteilles à moins de 20 €. Pour cette deuxième étape, après les pinots noirs de la Montagne de Reims, cap sur les blancs de blancs, soit du pur chardonnay. L’astuce, aujourd’hui, est de chercher autour de la célèbre côte des blancs et ses prestigieux grands crus pour dénicher des prix plus doux. Un impondérable toutefois : que le sous-sol soit constitué d’une même pure veine de vraie afin que le chardonnay s’épanouisse dans toute sa finesse.

Champagne Nominé-Renard, Blanc de blancs, 19, 00 €
Juste au dessous du village de Vertus, la côte des blancs tourne un peu vers l’ouest en empruntant la vallée du Petit Morin puis se réoriente vers le sud en direction de Sézanne. Ce prolongement du vignoble s’étend sur une trentaine de kilomètres baptisés « côte du Sézannais » et plantés majoritairement en chardonnay.
La famille Nominé-Renard est présente depuis 3 générations à Villevenard où Simon et Cécilia Nominé exploitent 20 ha avec passion et talent. Dans la profondeur de leurs imposantes caves de craie blanche, creusées dans les années 60 par le grand-père, près de 300 000 bouteilles vieillissent patiemment avant d’être mises en marché.
L’autre originalité du domaine, c’est d’être associé par famille au sculpteur Marius Giot de l’école de Rodin. L’emblème du domaine n’est autre d’ailleurs que le buste de Reine-Marie, la grand-mère, dont la silhouette parfaite avait inspiré l’artiste dans les années 60, et inspire encore le domaine et ses champagnes aux courbes pures et élégantes. Le blanc de blancs (19, 00 €) est un exemple académique de beau chardonnay construit sur la finesse, avec une bulle crémeuse et une belle maturité. Le nez est floral – du pur tilleul ! La bouche est droite, agrumes, fraîche, se poursuivant plus ample sur des arômes de pain au lait. La finale donne l’impression de « goûter la craie », rappelant Colette lorsqu’elle affirmait « Seule la vigne nous rend intelligible ce qui est la véritable saveur de la terre ».
Voici le champagne idéal et raffiné d’une belle dorade grillée au citron confit ou au beurre citronné si vous l’aimez plus moelleuse, accompagnée de croquantes asperges de saison et d’un rizotto.
Champagnes Nominé Renard – 51270 Villevenard – 03 26 52 82 60
www.champagne-nomine-renard.com

Champagne Sadi Malot, Brut Authentique, premier cru, 19, 00 €
Cap à présent sur la Montagne de Reims où un village d’irréductibles se démarque : Villers-Marmery. Là, une veine de roche-mère calcaire justifie un encépagement atypique de 80 % de chardonnay dans une mer de pinots noirs environnants, et donne des champagnes fins et purs.
La famille Malot y fait rayonner depuis 5 générations le champagne Sadi Malot. Sadi ? Un prénom familial donné en hommage à Sadi Carnot, président de la IIIe république, qui donne le ton de ces 5 générations de vignerons au caractère bien trempé : Socrate, Sadi, Michel, Franck, et pour la génération qui se prépare : Cindy.
Depuis une quinzaine d’années, l’exploitation familiale s’est engagée dans la culture raisonnée, la diminution des intrants et le travail du sol, convertissant peu à peu l’intégralité des 5 ha du domaine. Cet engagement est récompensé depuis fin 2014 par l’obtention de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), une vraie reconnaissance. L’autre grand axe de travail du domaine, c’est le travail intelligent du bois dans ses cuvées, avec entre autres l’acquisition et la réalisation sur mesure en 2010 d’un foudre de la forêt d’Argonne proche. Trait d’union du sol crayeux entre la vigne qui a porté les raisins et les chênes dont sont issues les douelles !
La gamme Sadi Malot comporte plusieurs références à prix épatants, mais nous avons choisi de vous présenter ici la nouvelle cuvée Brut Authentique (19, 00 €) pour son originalité. Ce 100 % chardonnay est issu de vieilles vignes d’au moins 40 ans, vinifiées en foudre et assemblées à 15 % de vins de réserve. Le bois ici ne marque absolument pas le vin par ses arômes, mais intervient plutôt pour arrondir les angles et apporter plus de volume à l’ensemble. Nez de fruits blancs et de fines herbes. La bouche est longue et assez ample, citronnelle, terminant sur un zeste d’agrumes structurant.
Voici une bulle construite dans un esprit de vin plus que de champagne apéritif. A ce titre, les verres à vin lui conviendront mieux que la flûte pour la laisser respirer et accompagner avec bonheur tout un repas : entrées froides (terrines de légumes et chèvres frais), viandes blanches (pourquoi pas un ris de veau ?), fromages à pâte pressée et desserts à base de fruits secs.
Champagne Sadi Malot – 51480 Villers-Marmery – 03 26 97 90 48
www.champagne-sadi-malot.com

Joëlle W. Boisson