La bouteille à moins de 10€

Parce que la qualité d’un vin ne dépend pas de son prix, nous vous présentons chaque semaine une cuvée à moins de 10 euros qui nous a particulièrement enthousiasmés. Sans oublier les quelques accords mets-vin qui l’accommoderont au mieux.

Château La Sable (26)
Luberon rosé 2021
9,50 €

C’est quoi?

La Sable a été l’une des premières caves particulières du Luberon dans les années 70. Après un retour en coopérative, le domaine d’une centaine d’hectares dont seulement 2 de vignes, aujourd’hui une dizaine, a été racheté en 2017 par la famille Mercier, Virginie venant de l’agroalimentaire, Jean- Marc de la banque. Ils ont opté d’emblée pour une conversion bio (certifiée pour la vendange 2022) et travaillent en principes biodynamiques avec vendanges manuelles.

Pourquoi ?

La Sable (son terroir sableux a donné le nom à la propriété), à quelques pieds de vignes du célèbre château La Cavale de Paul Dubrule, n’a pas la notoriété de son voisin et pour cause. Elle faisait cave commune avec La Cavale jusqu’au milieu des années 90, date à laquelle les raisins sont retournés à la coopérative. La majorité du vignoble à 250 m d’altitude, sur le piémont du Luberon, a été planté récemment. Ce Luberon rosé est élaboré à partir de vignes de 25-30 ans de grenache en sélection massale (40 %) et de syrah (40 %) qui a remplacé le carignan (réservé au rouge), complétés de rolle et clairette avec un élevage en inox sur lies fines.

Avec quoi ?

Derrière une belle robe saumon, ses notes de fruits rouges (framboise), de fleurs blanches, d’écorces d’orange sanguine et d’épices sont portées par une belle structure vineuse sur une longueur fruitée. Il s’agit moins d’un rosé d’apéritif que de gastronomie. Il peut se marier comme un blanc à des fruits de mer, des tartares de poissons, des légumes grillés, un taboulé, un saumon à l’unilatéral…

Château La Sable, 84160 Cucuron
06 95 25 79 98
www.chateaulasable.com