La bouteille à moins de 10 € : Champ des Sœurs 2020

Parce que la qualité d’un vin ne dépend pas de son prix, nous vous présentons chaque semaine une cuvée à moins de 10 euros qui nous a particulièrement enthousiasmés. Sans oublier les quelques accords mets-vin qui l’accommoderont au mieux

Domaine du Champ des Sœurs (11)
Champ des Soeurs 2020
AOP Fitou
9 €

C’est quoi ?

Laurent Meynadier, bouillonnant vigneron de Fitou, vendange le premier en France (25 juillet en 2022), a immergé des bouteilles dans les parcs à huîtres de Leucate, et vient de planter de l’aloe vera pour se diversifier face au réchauffement climatique ! Mais il sait aussi faire dans le « classique » : son vin de copain est un plaisant fitou contemporain.

Pourquoi ?

Dans l’historique AOP Fitou de 1948, Le Champs des Sœurs, 13ème génération de vignerons, assemble le carignan (typique de l’appellation) avec le grenache noir et les vinifie éraflés, en cuve inox, sans sulfites, pour un vin fluide et fondu, sur le fruit noir et le fenouil sauvage, élégant et digeste.

Avec quoi ?

Facile à ouvrir avec une cuisine canaille : fromage de tête, salade de foie de volaille, terrine de queue de bœuf… avec des viandes rouges, tartare, bavette à l’échalote… avec un fromage de vache, onctueux et tendre : saint-nectaire, cantal jeune, reblochon…

11510 Fitou
04 68 45 66 74 ou 06 03 68 26 94
laurent.maynadier@orange.fr