Rivesaltes Tuilé – Hors d’âge

DÉGUSTATION

Robe sépia comme un vieille photo qui nous remémore des senteurs oubliées de cuir et de tabac, de Corinthe et de gelée de rose. Il lui reste un peu de tanins qui encadrent le cliché, une douceur de candi qui arrondit les angles, du poivre et du santal comme l’odeur de la veille boîte de cigares de papa. Mais ne vous y trompez pas, il offre une agréable fraîcheur qui sur les papilles prend des allures de sirop de cassis et de cerise. Dom Brial s’est fait une excellente réputation dans l’élaboration des VDN, ce rivesaltes n’y déroge pas. Les vignes ont 25 ans, le vin loge en fûts de chêne minimum 5 ans.