La Tour d’Argent célèbre son Printemps des Vins 

La Maison iconique des bords de Seine, dont le célèbre restaurant est actuellement en rénovation, n’en est pas moins active en ce début d’année. Pendant un mois, elle propose une sélection exceptionnelle de crus tout droit sortis des caves légendaires de l’établissement. Avec quelques raretés au programme.

Son nom est iconique, connu dans le monde entier comme symbole de l’art de vivre à la française. À elle seule, la cave de la Tour d’Argent, riche d’une histoire unique, alimente tous les fantasmes d’amateurs qui voient en elle un trésor fantastique. Eh bien, jusqu'au 9 avril, 600 flacons portant le sceau de cette institution gastronomique seront proposés à la vente via le site en ligne. L’occasion unique de (re)découvrir 180 références différentes pour des budgets allant de 24 € à 3 000 €. De quoi contenter tous les palais et toutes les bourses ! La première vague de bouteilles mise en ligne a d’ores et déjà connu un grand succès et la plupart des références sont désormais épuisées, l’idée étant de ne sortir de la cave que des vins à maturité en peu d’exemplaires, comme l’explique Victor González, le chef sommelier exécutif du restaurant. Mais que les œnophiles se rassurent : dès le 29 mars, une seconde vague de vins arrivera sur le site avec d’autres pépites.

Quelques coups de cœur

Parmi toutes les bouteilles proposées, Victor González concède avoir quelques coups de cœur. Et on le comprend très bien, qu’il s’agisse de la Côte Rôtie 2001 du Domaine Bernard Burgaud (85 €) du Macon Prissé du Domaine des Héritiers Du Comte Lafon 2014 (33 €) ou bien encore du riesling grand cru Schlossberg 1997 du domaine Albert Mann, une petite merveille présentée à 72 €. De bien belles émotions viniques assurées. L’intérêt de cette vente consiste en la présence de nombreuses bouteilles à maturité qui sont désormais difficiles à trouver et qui ont, ici, été conservées dans des conditions optimales. L’opportunité de se laisser séduire par des vins de 30, 40 voire 50 ans comme ce Pernand-Vergelesses 1^er cru Ile des Vergelesses 1989 du domaine Chandon de Briailles ou bien encore château L’Évangile 1970 à Pomerol (210 €). Parmi les vins plus jeunes et pour une belle occasion, les amateurs ne passeront pas à côté du Pommard 1^er cru Les Pezerolles 1998 (125€) du domaine de Montille. On ne peut qu’imaginer en outre le plaisir que procurera la bouteille de Bâtard-Montrachet 2003 du domaine Jean-Marc Boillot (475€). Et pour celles et ceux qui seraient prêts à faire des folies, le Richebourg 2005 du domaine Jean Grivot promet un grand moment de dégustation à 1 750 € tout de même.