[Cognac] Deux nouveaux visages au domaine Guillon-Painturaud

Elles sont sœurs, Élise et Mathilde ont repris le domaine Guillon-Painturaud pour relancer la marque éponyme. Un vent de fraîcheur souffle sur la Grande Champagne !

L’alambic de petite taille qui date de 1914 renvoie à une production révolue… Nichée à Segonzac la capitale de la Grande Champagne - premier cru du cognac -, la famille Guillon-Painturaud a depuis distillé les fruits de leur domaine mais qui s’est retrouvée sans successeur en 2021. Élise et Mathilde Thorin, issues du monde du cognac, ont racheté le vignoble et la marque pour lui donner une nouvelle impulsion : elles n’ont pas trente ans. En sus d’une partie de la production qui part vers les maisons de négoce, les deux sœurs se lancent donc dans la mise en bouteilles. Vigneronnes, distillatrices, maîtresses dans l’art du vieillissement et de l’assemblage, Élise et Mathilde ont le sens du rancio et le goût de l’indépendance. La première chapeaute la partie production pendant que la seconde s’occupe de la partie commerciale. Toutefois la dégustation reste un sport d’équipe. « Lors de la période de distillation, notre tradition est de déguster chaque samedi matin les eaux-de-vie nouvelles, celles qui donneront nos cognacs de demain pour garantir la meilleur qualité », soulignent-elles. Côté flacons, la gamme comprend un VS, un VSOP, deux XO, un brut de fût et Renaissance, « un cognac qui traverse les générations ». « Nous avons racheté les stocks, nous avons revu tout le packaging pour rafraîchir l’image et nous développons aussi bien le marché local que les cavistes, la restauration et l’export, pas de grande distribution », explique Mathilde. Guillon-Painturaud est aussi une signature de pineau des Charentes avec de superbes vieux lots qui rappellent combien cette mistelle mérite d’être (re) découverte. On peut compter sur la jeunesse et le goût des sœurs Thorin. Pour cela, Élise et Mathilde proposent notamment des ateliers oenotouristiques. Il suffit d’y aller.

www.cognac-guillon-painturaud.fr