Château Cantenac Brown, Margaux 2017

C’est le plus écossais des Bordelais avec son architecture Tudor. Grand Cru classé 1855, ce château margalais est connu dans le monde entier.

Sous l’impulsion de son nouveau propriétaire, Tristan Le Lous, et son éternel directeur, José Sanfins, ce domaine connaît une révolution avec l’édification d’un chai entièrement en terre crue. Côté vins, notre coup de cœur est pour le millésime 2017. Après cinq ans, le vin commence à se polir où l’élégance margalaise donne beaucoup d’accessibilité à ce vin dans sa jeunesse. Issu d’un assemblage composé à 67% de cabernet sauvignon et de 33% de merlot, il délivre dès le nez des notes de cassis frais, de mûre et de vanille. La profondeur de ce vin se confirme en bouche, c’est délicat et dense à la fois. Les tannins sont riches et fins, ils tapissent le palais, guidant une complexité aromatique autour des fruits noirs, du cèdre et de la fleur de sureau. C’est un vin qui conserve encore un grand potentiel de garde et déjà très agréable pour les amateurs de densité. Sa finale saline est persistante et elle en devient sapide. Elle pousse à resservir et à penser un accord : peut-être un ris de veau avec quelques tagliatelles neigées de copeaux de truffes. Ou un fromage de Brie à la moutarde. Ou les deux.

Château Cantenac Brown (33) – Margaux/55€
Se renseigner auprès du château : 05 57 88 81 81 ou www.cantenacbrown.com