Clair de Brumes : un voyage au cœur des terroirs de Pouilly-Fumé

Le lancement du millésime 2022 est l’occasion pour la Maison Saget la Perrière de présenter sa nouvelle gamme : Clair de Brumes, en appellation Pouilly-Fumé. Ce repositionnement représente l’opportunité pour la famille Saget de s’enraciner plus fermement dans cette appellation tout en se tournant vers l’avenir. Explications.

C’est dans le sillage de la Loire que s’inscrit l’histoire du vignoble de la famille Saget avec cinq domaines viticoles. En amont, le domaine de La Perrière à Sancerre et le Domaine de Terres Blanches où sont produits des vins de trois appellations : Pouilly-Fumé, Sancerre et Coteaux du Giennois. En aval, les muscadets de Locus viennent conclure le voyage ligérien dont les méandres sont ponctués par le Domaine des Grandes Espérances au cœur de la Touraine et le Château de la Mulonnière en Anjou. Mais c’est à Pouilly-sur-Loire que débute l’histoire viticole de la famille Saget et qu’elle a choisi, début 2024, d’en partager un nouveau chapitre. 

À la redécouverte d’un terroir
S’engager dans une démarche de conversion en agriculture biologique modifie certes la manière de conduire la vigne, mais peut aussi affiner la perception d’un terroir. Depuis neuf générations, la famille Saget cultive du sauvignon blanc au domaine Saget en appellation Pouilly-Fumé. Avant le millésime 2022, la production du domaine est répartie entre une cuvée « classique » et une seconde, haut de gamme, mettant en valeur le terroir « Les Roches ». Grâce aux efforts consentis pour une viticulture plus respectueuse des sols et de leur nature, deux autres terroirs, qui entraient autrefois dans l’assemblage du Pouilly-Fumé classique, ont davantage exprimé leurs qualités. Pour mettre en valeur les singularités des parcelles « Vaurigny » et « Les Déserts », émerge l’idée de redéfinir la gamme du domaine en y insérant deux cuvées éponymes, reflets fidèles de ces terroirs. 

La réflexion sur le repositionnement de la gamme crée également l’occasion de mettre fin à la confusion qui s’était installée avec le développement de la Maison Saget la Perrière et le domaine Saget devenu entité du groupe. C’est ainsi que la gamme Clair de Brumes, évocatrice des nuages de brumes qui enveloppent la Loire et les vignes au lever du jour, met fin à l’homonymie et accompagne la redécouverte des terroirs de Pouilly-Fumé. 

Clair de Brumes, une approche « terroirs » du Pouilly-Fumé
La gamme Clair de Brumes réussit la jonction entre un savoir-faire et une mise en valeur contemporaine des terroirs. Pour parfaire cette approche et révéler les terroirs au plus juste, la maison familiale a choisi de conserver un même mode de vinification pour les quatre cuvées afin de laisser le terroir s’exprimer de la façon la plus franche possible. Un bel exercice de variation sur l’appellation Pouilly-Fumé… 

Pour chacune des quatre cuvées donc, les vendanges sont organisées en début de matinée pour conserver la fraîcheur des raisins. S'ensuit un pressurage doux puis un débourbage statique à froid pendant quarante-huit à soixante-douze heures avant la fermentation en cuves inox thermorégulées. L’élevage sur lies fines est accompagné d’un bâtonnage régulier pendant huit à douze mois. Et c’est ainsi que s’expriment quatre typicités différentes : la première emblématique de l’appellation Pouilly-Fumé et les trois autres « Vaurigny », « Les Déserts » et « Les Roches », reflets du terroir dont elles sont issues.  

Le millésime 2022 sera disponible à partir du 20/02 sur le site de la maison.

Pour plus d’informations : clairdebrumes.fr

Pouilly-Fumé « Présage » 2022 | Clair de Brumes
Entrée de gamme, c’est la seule cuvée « assemblée », les trois autres étant issues de parcelles identifiés. Elle offre une expression nuancée représentative de Pouilly-Fumé grâce à une fermentation parcellaire.
Dégustation : Nez typique de pierre à fusil avec une note de pamplemousse, la bouche est minérale sur des arômes de bourgeons de cassis.
Parfait avec des gambas grillées.
20€ TTC 

Pouilly-Fumé « Vaurigny » 2022 | Clair de Brumes
Terroir : La cuvée tire son nom de la parcelle « Vaurigny » de 2ha 02a. La vigne exposée sud-ouest, plantée sur sols de « petites caillottes » sur des calcaires du Barrois. Les vins se démarquent par leur équilibre.
Dégustation : Encore sur la jeunesse, le vin doré conserve de légers reflets verts. Le nez s’exprime sur des notes de fruits exotiques avec des notes miellées. Après une attaque souple et fraîche, on retrouve en bouche les arômes de fruits exotiques. La finale est portée par une belle minéralité.
Pour accompagner un plateau de sushis ou simplement un crottin de chavignol.
26 € TTC

Pouilly-Fumé « Les Déserts » 2022 | Clair de Brumes
Terroir : Situé à Saint-Andelain, le village le plus haut de l’appellation, cette parcelle représente 1ha 01a sur des sols de marnes kimméridgiennes. Son exposition ouest et son terroir tardif offrent des vins au caractère affirmé, marqués par une structure racée.
Dégustation : Nez frais et fruité sur des notes d’agrumes. Un vin vif et équilibré porté par une minéralité saline.
Déguster un homard est un bon prétexte pour en ouvrir une bouteille.
28 € TTC

Pouilly-Fumé « Les Roches » 2022 | Clair de Brumes
Terroir : Située sur les bords de la Loire, la parcelle de 1ha 01a s’étend sur des terrains de calcaires et de roches. Ce terroir précoce exposé sud-ouest profite habituellement d’une excellente maturité, offrant des vins denses et lumineux.
Dégustation : Le nez s’exprime sur des notes de fruits jaunes confits et de coing. Avec douceur et élégance, la bouche évolue sur ces arômes de fruits à chair blanche avec une finale ronde, ample et persistante.
L’allié d’un risotto aux coquilles Saint-Jacques.
30€ TTC