[Coup de cœur] Initial de Desmirail 2015

Les seconds vins méritent une attention particulière, notamment sur les riches millésimes. L’atteste l’Initial de Desmirail sur le superbe millésime margalais 2015. Il est à maturité parfaite après ces presque 9 ans…

Pour rappel ou infos, le Château Desmirail fait partie des Grands Crus Classés 1855 que le bâtisseur Lucien Lurton a remis sur pieds avant de le léguer à un de ses enfants, en l’occurrence Denis. C’est un troisième dans le classement. Longtemps discret, à l’image de son propriétaire, ancien avocat et comédien, le Château Desmirail trace sa route et réserve de belles surprises. Ce second vin de 2015, assemblage de 55% de merlot, 40% de cabernet-sauvignon et de 5% de petit-verdot, résume l’appétence des vins du Médoc lorsqu’ils ont quelques années. Quelques années pour se polir, pour que la structure tannique épouse le palais dans une suavité sapide. Les fruits rouges bien sûr, la cerise noire et le cassis aussi avec ces notes épicées et de sous-bois qui ont fait et feront la gloire des grands vins de Bordeaux. La finale légèrement saline achève de délivrer à ce vin une très grande buvabilité.

Accord: Joue de porc à la crème, haricots verts en fagot de lard.  

24€