La Claye : la clé qui révolutionne l’ouverture du champagne 

Quand la tradition fait la modernité. C’est une histoire de famille qui est à l’origine de la naissance d’un petit objet à même de « révolutionner, ou réinventer, l’ouverture du champagne ». Et qui va embarquer n’importe quel particulier, comme la sommellerie, déjà acquise avec son ambassadeur de la première heure, Fabrice Sommier (MOF Sommelier).

Révolution 

S’il y a bien un usage qui est resté gravé dans le marbre ou plutôt les crayères de champagne, c’est bien l’ouverture d’une bouteille dudit nectar, et notamment en restauration. Véritable challenge, voire sacerdoce, du sommelier, l’ouverture d’une bouteille implique nécessairement une absence totale de bruit, et donc une maîtrise du poignet et du grip à toute épreuve, et Dieu sait que certaines donnent du bras à retordre. Entre contrainte de standing et obligation sécuritaire en évitant d’éborgner un client, il se pourrait bien que la Claye, petit objet minimaliste au design d’une simplicité enfantine, réconcilie toutes ses injonctions. Et devienne un nouvel objet du désir, bien au-delà de sa fonction initiale.

Secret de grand mère 

Tombée dans l’oubli, la Claye est pourtant un objet qui exista et dont la première occurrence daterait de 1938. Il se définit comme un objet manuel inventé au début du XXème siècle, servant à l’ouverture des bouteilles de champagne et autres boissons effervescentes (prosecco, cidre, crémant, cava, clairette, trentodoc...) par effet de levier. Un jour de repas de famille, Jean-Christophe Le Poder trouve la dextérité de Raymonde (la grand-mère de son épouse Anne-Sophie) à ouvrir une bouteille de champagne tout à fait confondante, se demandant quel est son secret, la force ayant en partie quitté ses doigts au fil des années (Raymonde est désormais centenaire).

Réponse : une Claye. Utilisée toute sa vie.

« Un bel objet pour un beau geste »

A même donc de redéfinir un geste ancestral, de le faciliter dans les chaumières comme dans les établissements étoilés, Anne-Sophie et Jean-Christophe décident de redonner vie à cet objet. Qui ajoute au luxe et à la maniabilité, la sensualité: celle du fameux "soupir" du champagne, ou cette fumée exhalée telle un soupir amoureux au moment de l'ouverture, totalement perdue lors d'une ouverture qui pop, et tellement retenue lors d'une ouverture sommelière. lls se mettent donc en quête d'un designer, qui le fait renaître en trois versions (classique, classy et card, à confondre avec sa visa infinite, ou celle de la voisine); un fabricant, qui se trouve être… champenois. Étui en cuir, design sur mesure possible comme par exemple celui avec incrustations de diamants dessinant le fil de bulles remontant le long de la coupe), bref, les variations sur le thème du luxe sont infinies.

De 50 à 190€, et vers l’infini et au-delà pour les modèles spéciaux, la Claye sera, probablement, le cadeau désirable des futurs Noëls ou de signature de jolis contrats, ou encore une invitation originale, comme l’ont reçue certains invités du Sirha 2025.