Une bouteille pour le week-end

Tous les vendredis, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de « Terre de Vins » n°25 (édition sud) : une syrah de l’Hérault taillée pour un civet.

Le petit domaine
Julie Brosselin et Aurélien Petit se sont installés en 2012. Leurs fermages de syrah, carignan, cinsault, grenache, mourvèdre et chenin se répartissent entre Jonquières, Saint Guiraud et Montpeyroux. Blanc et rosé vite épuisés, leurs deux rouges ont retenu notre attention avec une préférence pour Myrmidon, une syrah bien terrienne (12 € en IGP Pays d’Hérault) au caractère atypique, poivrée et sauvage. Un joli vin de terroir, mêlant tabac et humus, issu de vinifications adaptées (ou expérimentées) selon les baies, macération carbonique ou traditionnelle sur vendange égrappée. Impeccable pour un civet.

lepetitdomaine.fr
34150 Montpeyroux
06 07 59 43 75

Retrouvez toutes les « nouvelles cuvées » de Sylvie Tonnaire dans « Terre de Vins » n°25 (édition sud), actuellement en kiosques.