Une bouteille pour le week-end

Toutes les fins de semaine, “Terre de Vins” vous conseille une bouteille pour le week-end une idée d’accord mets-vins. Cette semaine, extrait de “Terre de Vins” n°29 (édition Sud) : un superbe blanc du Mas Coris.

Mas Coris – Pic de Vissou 2013
Les vins de Véronique et Jean Attard retiennent à chaque fois notre attention, mais avec ce Languedoc 2013 (25 €), on touche à l’exceptionnel. Pic de Vissou se compose pour moitié de vermentino, puis 30 % de grenache, 10 de roussanne et 10 de viognier, implantés dans la vallée de Cabrières, à 200 m d’altitude, sur sols de schistes gréseux (les plus anciens de notre région). Toute en retenue et élégance, la palette livre anis fin, gomme, citron confit, confirmés au palais, suave à l’envi, complexe, avec une fine note de mandarine et fenouil frais. Tout est concordant, complémentaire, avec une dégustation ascendante, une finale minérale. Parfait. Grand vin. Homard.

www.mascoris.com
34170 Castelnau, 06 74 14 88 91 et 06 14 41 06 44

Retrouvez toutes les “nouvelles cuvées” de Sylvie Tonnaire dans “Terre de Vins” n°29 (édition sud), actuellement en kiosques.