Hong Kong Wine and Dine : une impériale de Latour 1989 servie au dîner de gala

Instant privilégié pour les 110 convives du dîner de gala offert jeudi soir pour l’ouverture du 6ème Hong Kong Wine and Dine (la version asiatique de « Bordeaux Fête le Vin ». Peter Lam, le président du Hong Kong Tourism Board, organisateur du Festival, avait en en effet apporté de sa cave personnelle une impériale (6 litres) de Château Latour 1989 qu’il a fallu poser sur une machine spéciale dotée d’une manivelle pour incliner l’impressionnant flacon au fur et à mesure.

D’autres grands crus 1855 (dans des bouteilles de 75 centilitres, celles-ci) ont accompagné ce repas préparé par Nicolas N’Guyen et Alexandre Morin, le chef et le sommelier du Chapon Fin, le plus ancien restaurant de Bordeaux dont Sylvie Cazes est la propriétaire. Ces grands crus étaient : guiraud 2013, suduiraut 2009, issan 2005, calon-ségur 2005, batailley 2003, talbot 2005, rayne-vigneau 2003.