A table avec les « Wine Festins » du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa

Pendant tout l’hiver, tous les premiers mardis du mois, le Grand Hôtel de Bordeaux & Spa organise des « Wine Festins », dîners thématiques autour de grands vins, orchestrés par le chef Stéphane Carrade. Prochain rendez-vous : le 2 décembre.

Inaugurés le 4 novembre dernier avec un menu spécial « coquilles saint-jacques » articulé autour des vins blancs du château Malartic-Lagravière, Cru Classé de Graves (en présence du propriétaire Jean-Jacques Bonnie), les « Wine Festins » sont les nouveaux rendez-vous du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa. Chaque premier mardi du mois, Stéphane Carrade (voir photo), chef de la brasserie Le Bordeaux, signe un menu thématique en accord avec les vins d’un domaine particulier. L’opération se déclinera ainsi jusqu’au mois d’avril.

Voici le menu du prochain « Wine Festin », mardi 2 décembre, autour du thème : Le Gibier.

Velouté de châtaignes crémeux, blanc de poule faisane en croûte de flocons d’haricots rouges, gelée au cacao

Tourte feuilletée au foie gras, cardons, truffes et pigeon ramier, cœur d’endives « Carla » à l’huile d’argan

Dos de sanglier, snacké-Jercké sauce grand veneur, crème purée de cerfeuil tubéreux, choux rave au curcuma et baies de genièvre

St Honoré version 2015, Passion, Tonka

Vins
Domaine Alain Graillot
Hermitage Blanc, Domaine Alain Graillot 2012
Crozes-Hermitage Rouge, Domaine Alain Graillot 2012
Crozes-Hermitage « La Guiraude », Domaine Alain Graillot 2012
Crozes-Hermitage « La Guiraude », Domaine Alain Graillot 2005

A 19h30 à la Brasserie Le Bordeaux
Tarif : 90 € par personne, boissons comprises
Réservation obligatoire au 05 57 30 43 46

Le programme des prochains Wine Festins :
Mardi 6 janvier : la Truffe
Mardi 3 février : les légumes oubliés
Mardi 36 mars : le chocolat
Mardi 7 avril : les Asperges