Nos rosés de l’été #05 – Les Terres de Saint-Hilaire

Durant les mois de juillet et août, « Terre de Vins » vous propose ses coups de cœur en rosé. Des bouteilles (ou des magnums) à découvrir entre amis, issues des « pépites » de notre magazine sélectionnées par Sylvie Tonnaire et la rédaction. Régalez-vous !

Les Terres de Saint Hilaire – Oppidum
AOP Coteaux Varois en Provence 2014
Sa robe rose pétale promet la délicatesse mais le premier nez en impose. Que d’intensité, il y a de l’ananas juste mûr, une note minérale, presque silex, puis florale, évoquant les premières fleurs de fruitiers. L’attaque en bouche pointe le raisin mur puis le palais se révèle puissant et droit. 35% de cinsault, 50 de grenache, 15 de syrah, chacun apporte ses arômes caractéristiques et l’on retient une sensation généreuse et intense se terminant sur des saveurs de zeste de pomelos et poivre blanc. Un rosé fait pour la table, à un prix intéressant.
A table : la bouillabaisse ne lui fait pas peur, l’aïoli non plus. Vous pouvez sortir la boîte à épices il a la carrure ad hoc.

Prix indicatif 18, 60 € en magnum

www.terresdesainthilaire.com
83470 Ollières
04 98 05 40 10