Caves du Louvre : la découverte du vin 2.0

Dans quelques jours, le 21 octobre 2015, seront inaugurées les Caves du Louvre à Paris, lieu historique et discret de stockage des vins devenu, après 18 mois de travaux et un investissement de 1, 8 M€, le premier lieu interactif de découverte du vin de la capitale.

Le pari était osé mais, à voir le résultat final, l’on se dit que ce nouveau lieu du vin parisien créé par les fondateurs du bar à vin Ô château comble véritablement un manque. Au pied d’un hôtel particulier du XVIIIème siècle au riche décor sculpté, les Caves du Louvre misent sur une apparente sobriété qui ne laisse pas imaginer le trésor qu’elles recèlent. Passé un couloir d’accueil relativement impersonnel et une volée d’escaliers, le visiteur d’un jour entre dans un univers particulièrement travaillé, fait de liège, de bois et d’acier, dans lequel il va pouvoir découvrir le monde du vin à travers les 5 sens.

Loin des vitrines habituelles des musées du vin où s’entassent tire-bouchons et autres outils de vinification, l’expérience proposée en ces murs se fait digitale. Le guide prend la forme d’une application pour smartphone gratuite qu’il est possible de télécharger sur place ou en amont de sa venue in situ. Tout au long de l’heure que prend l’intégralité du parcours, la géolocalisation permet de découvrir de nombreuses informations, quiz et vidéos, en complément des éléments présentés. La salle du toucher permet par exemple d’appréhender les différents types de sols. Celle de l’odorat est une invitation à retrouver 42 arômes du vin, rouge comme blanc, entre cuir et violette, fleur d’oranger et tilleul. L’impressionnante salle du goût avec son immense table rétroéclairée permet, quant à elle, de redécouvrir les saveurs de base du vin, parfois méconnue comme l’umami.

Ateliers d’assemblage, photomatons et boutique-librairie

Ces caves ont, depuis le règne de Louis XV, été un lieu de stockage du vin. Trudon, cirier et sommelier du roi, y faisait vieillir de précieux flacons qui alimentaient le Louvre royal, directement par un souterrain. Jusqu’à très récemment, les 600 m2 voutés abritaient encore du vin. C’est donc une nouvelle ère qui s’ouvre aujourd’hui, mais qui n’en oublie pas les clins d’œil au passé. En soirée, une fois le lieu fermé à la visite, des ateliers d’assemblage seront encadrés par des œnologues. Chacun pourra alors s’essayer à cet art difficile et repartir avec sa propre cuvée bouchée avec de la cire… Trudon évidemment, cette maison bicentenaire étant toujours en activité !

Une approche ludique du vin qui se retrouve aussi avec les photomatons cachés dans des tonneaux en fin de parcours. Une manière originale de personnaliser une bouteille avec un cliché imprimé sur place sur des étiquettes prévues à cet effet. Toute l’expérience est donc novatrice, utile, puisqu’il est possible ensuite de retrouver de nombreuses informations dans l’application, et pratique. La boutique qui jouxte les caves propose en effet une trentaine de références de qualité (Lamy, Goisot, Gripa, Pas de l’Escalette, Trimbach, etc.), mais aussi de nombreux accessoires indispensables (aérateurs, carafes ou « wine wipes » permettant de s’essuyer les dents après une dégustation !). A cela s’ajoute une très belle sélection d’ouvrages dédiés au vin. L’on comprend alors aisément pourquoi les fondateurs visent les 100.000 visiteurs par an. Le lieu permet de s’immerger une heure dans le monde du vin sans quitter Paris. Une prouesse qui devrait séduire touristes et locaux. Bientôt une institution ?

Les Caves du Louvre
52 rue de l’arbre sec 75001 Paris
01 44 73 97 80
Visite tous les jours, de 10h à 18h – boutique ouverte du mardi au samedi, de 10h à 20h
Formules à 11€ (visite simple), 18€ (visite + 3 verres de vin), 35€ (visite + 1 bouteille de vin)
Ateliers assemblage : 75€
www.cavesdulouvre.com