Bordeaux Tasting | Vinexpo challenge : “Vous devez être le Sherlock Holmes du Vin”

En clôture de la première belle journée de Bordeaux Tasting, cette dégustation à l’aveugle, ouverte pour la première fois hors d’un salon Vinexpo, a mis à l’épreuve les sens des participants, sous les instructions complices de Gérard Basset et Guillaume Deglise.

Bravo à lui ! David Courseau, directeur délégué aux formations professionnelles et technologiques au Lycée d’hôtellerie et de tourisme de Talence est l’heureux vainqueur du Vinexpo Challenge. En totalisant le plus de points grâce à l’identification d’un maximum de pays, cépages et millésimes des huit vins présents (piochés dans les propriétés présentes à Bordeaux Tasting), il a arraché la victoire de justesse parmi la cinquantaine de participants présents. Avec à la clé un beau trophée : un magnum Bollinger Grande année 2005.

Si cette dégustation se veut ludique et pédagogique, Vinexpo n’a pas simplifié pour autant la tâche des participants “Nous ne sommes pas allés chercher des vins introuvables, mais ce ne sont pas non plus des vins trop faciles” prévient d’emblée Guillaume Deglise, le directeur général de Vinexpo. A ses côtés, Gérard Basset, meilleur sommelier du monde 2010, tient à décomplexer les participants : “Je vous rassure, j’ai fait des centaines de dégustations à l’aveugle et je me suis plus trompé que je n’ai trouvé!”

“Inspecteur du vin”

Riche de sa brillante expérience de sommelier, Gérard Basset a prodigué conseils avisés et anecdotes croustillantes aux participants durant toute la Master Class. Et a mis en garde les compétiteurs pour leur éviter de tomber dans le piège des erreurs classiques. “Parfois, on trouve un aspect du vin et on se persuade que tout le reste est ce que l’on veut qu’il soit. Et après on ne voit plus rien!” Sa méthode pour reconnaître un vin? Tout dépend du cas de figure qui se présente au dégustateur. Soit « on prend un verre, et on reconnaît le vin de suite, ce qui est rare. Mais quand on a une première intuition, je conseille de s’y fier. » Soit « on n’a pas de piste, et il faut alors raisonner par déduction, en éliminant ce que ce n’est pas, en faisant appel à sa mémoire, en cherchant en fonction de la couleur, du nez, en comparant les vins entre eux, … Vous devez être le Sherlock Holmes du vin! »

Et de conclure en félicitant le vainqueur mais aussi tous les participants, car “il faut beaucoup de courage pour faire une dégustation à l’aveugle, donc “bravo d’être venus” ! »

Vins dégustés (dans l’ordre de la dégustation):
1- Château Bouscaut blanc 2014, Pessac-Léognan, France (60% sauvignon blanc, 40% sémillon)
2- Château Martinolles 2015, Limoux, France (100% chardonnay)
3- Château Léoube 2015, Provence, France (50% grenache, 50% cinsault)
4- Domaine Drouhin Roserock 2014, Oregon, USA (100% pinot noir)
5- Le Volte – Dell’Ornellaia 2013, Toscane, Italie (50% merlot, 30ù sangiovese, 20% cabernet-sauvignon)
6- Penfolds Bin 389 2014, Australie (53% cabernet-sauvignon, 47% shiraz)
7- Château d’Aiguilhe 2010, Côtes-de-Castillon, France (80% merlot, 20% cabernet-franc)
8- Tokaji Hetszolo Aszu 5 Puttonyos 2008, Tokaj, Hongrie (100% furmint)

Le barème :
1 point pour le pays d’origine
1 point pour le cépage majoritaire
½ point pour le millésime