Noma : le danois détrône le catalan El Bulli en tant que meilleur restaurant du monde

Les eaux italiennes ont rendu leur verdict : San Pellegrino édite un guide des 50 meilleurs restaurants du monde dans le cadre de son engagement en tant qu’ eau de gastronomie (ce n’est pas le nom d’un parfum, mais bien un axe de développement marketing pour la marque d’eau naturelle gazeuse à l’étoile rouge et sa demi-soeur plate, Aqua Panna). Elle a publié hier soir son palmarès pour 2010 et l’heureux numéro un est le restaurant Noma, de Copenhage, tenu par Rene Redzepi. Il renvoie à la deuxième place l’El Bulli de Ferran Adria, qui détenait la première place depuis quatre ans. Le numéro trois de cet appétissant podium est le Fat Duck du britannique Heston Blumenthal, en dépit des problèmes d’intoxication alimentaire rencontrés par certains de ses clients en mars 2009.
Le premier Français du classement pointe son nez à la onzième place en la personne du chef basque Inaki Aizpitarte et de son bistrot Le Chateaubriand, à Paris.