[Pépites Sud] Les champions du pays d’Oc (4/5)

Chaque année, le label IGP Pays-d’Oc organise une sélection de ses plus belles cuvées. 258 flacons examinés en première dégustation (via la section Languedoc-Roussillon-vallée du Rhône de l’Union de la sommellerie française, présidée par Philippe Nusswitz), puis un jury international sur les 62 vins restants pour n’en retenir que 19 cette année : tous les styles et tous les prix sont là pour goûter à l’éventail des cépages et des terroirs. Terre de vins vous présente (en 5 épisodes) les 19 lauréats, à travers une dégustation extraite de notre hors-série Sud, actuellement en kiosques.

Les Vignerons du Sommiérois – Viognier 2017
(blanc)
5,90 €
La cave coopérative de Sommières est une habituée de nos sélections. Le concours interne de l’IGP Pays-d’Oc vient confirmer nos dégustations et le professionnalisme de l’équipe, qui sait faire les vins de garde comme ceux à déguster dans leur jeunesse : c’est le cas ici avec ce viognier, un classique de la gamme, qui a fait mouche, à l’aveugle, auprès du jury international des Collections. Bâtie autour de son fruit, sa belle robe dorée, bien dense, est déjà une invitation fruitée. Bouquet pétulant aux notes exotiques, on y retrouve la palette typique du viognier, abricotée en attaque, puis déroulant de fines saveurs de pêche de vigne. Évidemment, pas d’élevage en fûts pour ne pas masquer ce fruit frais et gorgé de soleil.
Pour un apéritif autour de crevettes sautées, version veggie avec des beignets d’oignon et leur sauce façon gribiche.
30250 Sommières
04 66 80 03 31
Site internet

Domaine La Provenquière – Malbec-Petit Verdot 2017
(rouge)
5,95 €
Il faut avoir cette cuvée originale en cave pour l’ouvrir à la moindre occasion, sans se poser de question, mais en étant sûr de régaler les papilles des copains : malbec et petit verdot constituent un assemblage original, où la robustesse du premier est attendrie par la souplesse et le fruit du second. Expressif au nez, on retrouve en bouche les arômes pressentis de petites baies rouges et noires, dans un palais juteux et rond.
Un plateau de charcuteries de pays et l’affaire est faite !
34310 Capestang
04 67 90 54 73
Site internet

Domaines Paul Mas – Vignes de Nicole 2017
(chardonnay-viognier – blanc)
8,60 €
Présentation cossue pour cette cuvée qui brigue les belles tables : ses parfums briochés laissent vite place à un bouquet rappelant la tarte Tatin et les pêches rôties, l’ensemble porté dans une matière ample, juteuse et veloutée. Trois mois d’élevage en barriques neuves pour le chardonnay prépare l’avenir : même si ce vin est prêt pour les fêtes, il saura attendre en cave et se bonifier.
Dès maintenant, avec une brochette de gambas ; pour les fêtes, avec une nage de saint-jacques.
34530 Montagnac
04 67 90 16 10
Site internet

Domaine de la Métairie d’Alon – Pinot noir La Métairie 2016
(rouge bio)
16,90 €
Voilà une bouteille qui illustre bien l’étendue des possibles du label IGP Pays-d’Oc : on peut y jouer avec plus de 50 cépages, seule la qualité prime. Pari tenu avec ce goûteux pinot : effluve de poivre frais, de pivoine, arômes de petits fruits noirs bien mûrs, il combine typicité cépage et bel équilibre de sa structure : juste ce qu’il faut de tanins, enrobés délicatement par un élevage en fûts pendant neuf mois. Remarqué régulièrement dans nos dégustations, le travail soigné de cette équipe est encore une fois salué, c’est mérité.
Oui pour un gigot de sept heures, un magret de canard déglacé au vinaigre de framboise.
11800 Marseillette
04 68 79 00 00
Site internet

Jeudi 15 novembre 2018 de 18h30 à 21h30, c’est dans le cadre du Mas du Cheval que les vins Pays d’Oc IGP feront déguster les vins de leur Collection. Un rendez-vous désormais incontournable pour tous les amateurs.