La Distillerie Générale sublime les accords spiritueux & fromages

Ça sent Noël… La Distillerie générale, gamme de spiritueux créée l’an dernier par Paul-Charles Ricard, se marie le temps d’une boutique éphémère à l’épicerie familiale Julhès Paris pour une rencontre au sommet.

« Parce que le fromage s’épanouit beaucoup plus avec un spiritueux finement choisi qu’avec du vin rouge, contrairement à une idée reçue tenace ! », explique Paul-Charles Ricard.
Au programme un Brillat-Savarin affiné avec les épices du London Dry Gin, un reblochon lavé à l’absinthe, une verticale de comtés conjuguée à une gamme de Single Malt Scotch… Ainsi, pendant 4 semaines, du côté du Faubourg Saint-Denis, artisans, master blender, œnologues vont venir animer ces expériences de dégustations. Pour exemple, l’atelier Gouda et Cognac sera chapeauté par Aldrick Dehec, maître assembleur dans la maison Martell, l’alliance armagnac et gruyère d’alpage sera orchestrée par Eric Durand, master blender à la maison Marquis de Montesquiou, tandis qu’une expérience autour de la liqueur de gentiane sera menée par la distillatrice Anne Chevillard.

Avec sa Distillerie générale, Paul-Charles Ricard détient une gamme de spiritueux qui compte 16 références avec à chaque fois des séries limitées de 500 flacons. C’est une entité au sein du groupe Pernod-Ricard. C’est une sorte de « bibliothèque épicurienne », pour reprendre les mots de son fondateur, qui s’appuie notamment sur l’expertise de Thierry Daniel et d’Eric Fossard.

Pour se mettre l’eau à la bouche, voici la gamme :

– Cognac Grande Champagne 1979 – 50% vol.
– Cognac Borderies 1990 – 50% vol.
– Cognac Fins Bois 2008 – 50% vol.
– Armagnac « Réserve Cathédrale » – 49,3 % vol.
– Bas Armagnac Folle Blanche 2004 – 53% vol.
– Single Grain Strathclyde 2001 – 52,3% vol.
– London Dry Gin – 43% vol. Beefeater Distillery recette 2017
– Liqueur de Gentiane – 36% vol. Racine de gentiane, plantation 1993
– Rhum Cubain, Havana Club International Sélection 2017 – 40% vol.
– Polish Vodka – 42% vol. – Indication Géographique protégée, Wyborowa recette 2017
– Boisson Spiritueuse à l’Absinthe, Absinthe Cognac finish – 68% vol. Grande Absinthe de Pontarlier
– Single Malt Longmorn 2008 – 57,6%
– Speyside Scotch Whisky -Single Malt Longmorn 1969 – 44,4% vol.
– Single Malt Caperdonich 1997 – 48,6% vol.
– Single Malt Scapa 1993 – 61,2% vol. Orkney Scotch Whisky
– Single Malt Strathisla 2004 – 56,9% vol. Speyside Scotch Whisky

Boutique La Distillerie Générale X Julhès Paris
Du 4 au 31 décembre
58, rue du Faubourg Saint-Denis, 75010 Paris
Tous les jours de 11h à 20h