[Un été en Hérault] Domaine des Jougla, légendes et saga

Durant tout l’été, nous vous invitons à la rencontre des domaines qui jalonnent l’Œnotour de l’Hérault – 500 kilomètres de routes du vin, 24 circuits et itinéraires. Chaque jour, découvrez une nouvelle adresse, piochée dans le cahier spécial Hérault de notre hors-série Œnotourisme.

Épisode 09 : Domaine des Jougla, légendes et saga.

C’est dans le village antique de Prades-sur-Vernazobre, au pied du versant sud des premiers contreforts des Cévennes, que se trouve le domaine des Jougla. Aux mains de la même famille depuis quatre générations, la propriété est aujourd’hui conduite par Laurence et Alexandre, sous le regard attentif et bienveillant d’Alain, leur père. Ensemble, la fine équipe cultive en agriculture biologique plus de 26 hectares, au cœur de l’AOP Saint-Chinian. Le vignoble, dessiné par les collines, borde d’épaisses garrigues encore préservées et s’étire jusqu’aux berges du Vernazobre, où subsistent de magnifiques mûriers, témoins du XVIIIe siècle, où l’on élevait les vers à soie. Ce spectacle de couleurs et de senteurs conduit au caveau de dégustation, où l’on profite de l’authenticité des lieux et de l’accueil chaleureux des propriétaires, le temps d’une halte ressourçante. Les vins combinent belle fraîcheur et grande complexité, dignes reflets de leur terroir de schistes et de calcaires. Des nectars tels que la cuvée Sarremale 2016 (AOP Saint-Chinian, 25 €), qui révèlent également la finesse et la subtilité du travail de vinification. Et, pour les plus curieux, la balade s’achèvera par une visite du vieux chai, aux lourds murs de pierres abritant une salle de réception bucolique et de magnifiques foudres. Dans ce lieu hors du temps sont organisés régulièrement des vernissages, expositions et autres soirées de dégustation. En reprenant la route en direction du mont Caroux, il faut profiter d’une nature fantasque : nombreux torrents, sublimes gorges d’Héric et de Colombières.

34360 Prades-sur-Vernazobre
04 67 38 06 02 – 06 68 80 06 02 – domainedesjougla.com

Texte Céline Bourgeois, photo Emmanuel Perrin