[Un été en Hérault] Domaine du Vieux Chai, un terroir de caractère

Durant tout l’été, nous vous invitons à la rencontre des domaines qui jalonnent l’Œnotour de l’Hérault – 500 kilomètres de routes du vin, 24 circuits et itinéraires. Chaque jour, découvrez une nouvelle adresse, piochée dans le cahier spécial Hérault de notre hors-série Œnotourisme.

Épisode 10 : Domaine du Vieux Chai, un terroir de caractère.

Perché au-dessus de la vallée de l’Orb, Roquebrun jouit d’un incroyable microclimat propice à la floraison des mimosas et des orangers, lui valant le surnom de « petit Nice » de l’Hérault. Un magnifique jardin méditerranéen, doté d’une tour carolingienne et d’un sentier botanique, y est à visiter. À quelques pas de là se trouve le hameau de Ceps, aux ruelles rythmées par de vieilles bâtisses enchevêtrées. Tout en bas, le domaine du Vieux Chai, dont le caveau, abrité dans une ancienne étable, offre un véritable saut dans l’histoire. Là, Florence et Sophie Jean perpétuent la tradition familiale. Il faut dire qu’ici le vin coule dans les veines depuis plus de cinq générations. Toutes deux, d’un caractère bien trempé, s’échinent à la tâche : le travail à la vigne pour l’une, la vinification et l’accueil pour l’autre. Et la besogne ne manque pas avec un vignoble de 10 hectares à chouchouter, dont une partie est composée de vignes centenaires. Un véritable écrin de verdure, où se croisent cépages, garrigue et oliviers, à arpenter à travers des balades thématiques et sensorielles. Un terroir à déguster au travers de la cuvée Joli Cep 2018 (AOP Saint-Chinian Roquebrun, 9 €). Enfin, au moment de repartir, on emprunte inévitablement le pont qui enjambe l’Orb depuis 1870. La légende dit que les ouvriers ont dansé quatre jours et quatre nuits après avoir achevé l’ouvrage. Démarrent alors plusieurs chemins de randonnée, dont celui de Fontcaude ou de l’Ayrolle, qui invitent à de nouvelles aventures…

34460 Roquebrun
06 88 45 03 63 – 06 69 05 56 14 – www.vieuxchai.com

Texte Céline Bourgeois, photo Emmanuel Perrin