Bordeaux, entre deux vendanges

Les vignerons des crus classés de Graves se disent « optimistes » à l’issue des vendanges des raisins blancs de cépages Sauvignon et Sémillon qui prennent fin dans le Bordelais pour laisser place à celle des raisins rouges, Merlot et Cabernet notamment, à partir d’octobre.

« On va finir les blancs ce début de semaine. La maturité n’avançait pas très vite et on n’a commencé à ramasser les bonnes grappes qu’à partir du 13 septembre », a déclaré jeudi Fabien Teitgen, maître de culture du grand cru classé de Graves Smith Haut-Lafitte.

Après avoir goûté les jus de raisin pressés, M. Teitgen a noté « une texture et un goût du fruit intéressants avec un équilibre cohérent ». « Ce sera un millésime typé, charnu, mûr, complexe, sophistiqué avec des goûts de fruits jaunes type pêche, mangue ou abricot », a-t-il ajouté.

Vincent Cruège, œnologue directeur adjoint de production du groupe André Lurton, qui possède six châteaux dans cette appellation, dont le classé Couhins-Lurton et le non-classé mais renommé La Louvière, annonce « de la densité, une bonne fraîcheur aromatique et un bon équilibre ». M. Cruège a raconté un millésime 2012 « compliqué » avec du « mauvais temps lors de la période de floraison » qui a apporté « beaucoup de disparité de maturité sur les grappes ». Mais ce début d’automne très ensoleillé « permet d’attendre la maturité des grains en retard sans altération de ceux en avance. De très pessimistes en début d’été on est aujourd’hui très optimistes », a-t-il résumé.

Les vignobles André Lurton ont estimé en revanche que le millésime 2012 se traduira par une baisse des volumes de 15 à 20 % par rapport à une année normale. « Le manque d’eau nous a fait perdre du volume », a expliqué M. Cruège mais « la concentration (du jus dans les grains) est là ».

Dans l’appellation Graves comme dans les autres prestigieuses appellations du Bordelais, Médoc ou Saint-Emilion, les vendanges des raisins rouges, qui représentent 90% de la production bordelaise, s’apprêtent à débuter.

« On traîne au maximum pour avoir la meilleure maturité possible et se rattraper des conditions pas très bonnes du début d’été. On est partis pour un marathon de vendanges », s’est amusé M. Teitgen. Reste à voir si les intempéries qui se sont abattues dans la nuit de dimanche à lundi vont changer la donne…

Photo : V. Bengold (Vins de Graves)