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[Bordeaux Tasting] Sur les bancs de l’École du vin de Bordeaux

(photos Albert de Monts)

Auteur

Edouard
Boyer

Date

11.12.2021

Depuis sa toute première édition, Bordeaux Tasting veille à accueillir les dégustateurs confirmés mais aussi les néophytes, en s’appuyant pour cela sur l’École du vin du CIVB. Cette année encore, ses formateurs ont préparé un programme original et varié pour apprendre les bases de la dégustation.

Bordeaux Tasting vient tout juste d’ouvrir ses portes que déjà les premiers « élèves » s’installent sur les bancs de l’École du vin. Quizz, chocolat, fromage, musique… les thématiques seront nombreuses tout au long du week-end pour se familiariser avec les subtilités de la dégustation. Ce matin, Cécilia Trimaille, œnologue et formatrice du CIVB, dispense l’atelier intitulé « Wine’s up », qui prend la forme d’un questionnaire. « Notre objectif, c’est de faire découvrir les vins de Bordeaux, ses terroirs et ses spécificités, et de décomplexer la dégustation. » Aucun doute que les dégustateurs n’ont eu aucun complexe au moment de « buzzer » pour répondre aux diverses questions sur les vins de Bordeaux. Combien de bouteilles de bordeaux sont vendues chaque seconde dans le monde ? (20) Combien de couleurs différentes dans les vins de Bordeaux (5 en comptant les crémants) ? À chaque question, les réponses – plus ou moins justes – fusent immédiatement, dans une ambiance joyeusement animée. Mais venu le moment de la dégustation à l’aveugle, le calme et la concentration reviennent pour essayer de deviner cépages ou millésime, orienté par les conseils de Cécilia Trimaille, qui rappelle la sacro-sainte règle : « On ne dit jamais de bêtises en dégustation. » Parmi les élèves présents, Léa concède qu’il y a « toujours quelque chose à apprendre avec le vin ». Bonne nouvelle pour elle : l’École du vin propose ce week-end 19 ateliers, riches en surprises et en savoirs.

Le programme de L’École du vin

Samedi 11 décembre