Charles de Cazanove lance sa cuvée Art Nouveau

La maison rémoise lançait il y a quelques jours, en grande pompe à Paris sa toute nouvelle cuvée Art Nouveau dans un décor en parfaite adéquation, celui du célèbre restaurant Maxim’s tout juste restauré. 

La façade boisée sur la rue royale, entre la place de la Concorde et celle de la Madeleine, joue la sobriété pour mieux ménager l’effet dès l’entrée. C’est dans le cadre absolument époustouflant du restaurant Maxim’s que la Maison Charles de Cazanove avait décidé de présenter le dernier né de sa gamme, la cuvée Art Nouveau. Et quelle meilleure évocation de cette (trop) courte période artistique qui marqua pour toujours les années 1900 pour l’occasion ? Pour accéder aux salons du 2^ème étage, une succession de boiseries rejouant un monde végétal dans toute son exubérance de courbes et contre-courbes, des sculptures de femmes et des appliques réchauffant de leur bronze et leur cuivre, des vitraux admirables, une verrière à couper le souffle… L’esprit vagabonde, s’échappe, se nourrit, s’émerveille assurément. C’est alors qu’il est cueilli par la découverte de la bouteille de la cuvée Art Nouveau. Reconnaissons-le sans ambages, elle est superbe, habillée d’une sérigraphie de très belle facture célébrant les volutes Art Nouveau comme il se doit. Un paon impose la superbe de sa parure, toute vibrante de ses teintes bleutées, vertes et crème, et semble poser devant l’entrée stylisée du siège rémois de la Maison construit en 1923. Là encore, une courbe sensuelle, en écho directe de celles de l’antique porte de Mars lui faisant face sur la place de la République. Rondeur et chatoiement, le ton est donné. 

Une champagne de gourmandise
On est ici en présence d’un champagne rieur, festif, assumant pleinement sa dominance de meunier (50%) de la vallée de la Marne qui joue très bien son rôle. Aromatique fruitée charmeuse, oscillant entre des notes citronnées et de pomme acidulée. L’assemblage associe également le chardonnay du Sézannais (30%) et le pinot noir de la Côte des Bar (20%) et affiche un dosage mesuré de 5g/l. Un extra-brut donc qui affirme sa présence aromatique en bouche avec des notes d’agrumes et d’abricot frais qui s’étirent en finale. La tension est là, dynamisant le milieu de bouche mais sans tomber dans l’excès. Une fine amertume pointe en fin de bouche. Ce champagne, vieilli 36 mois sur lattes, est d’ores et déjà disponible au prix
de 50€.