[Circuit Yonne] La Fraîche Bourgogne

Durant tout le mois d’août, Terre de vins souhaite mettre en lumière le dynamisme et la créativité de l’œnotourisme en France. Plus de 300 propriétés et caves coopératives se sont inscrites aux Trophées de l’œnotourisme 2022. À partir du panel des 100 finalistes, nos journalistes ont construit des circuits de 5 à 6 adresses: étapes chez les vignerons, cuvées incontournables, bonnes tables, randonnées, festivals… Aujourd’hui direction l'Yonne.

Domaine Dominique Gruhier

Bienvenue à Épineuil, terre de pépites. Réputés pour leur excellent rapport qualité-prix, les rouges frais et friands du village tirent partie d’un terroir souvent comparable à celui de Chablis. Incontournable, le domaine Dominique Gruhier prend place dans l’abbaye du Petit Quincy. Un édifice cistercien superbement rénové, qui a gardé l’esprit des moines, avec sa pierre brute et ses caves paisibles. Vous y goûterez les fameux bourgognes Épineuil, des chablis et les crémants haut de gamme du domaine. Sur réservation.

03 86 55 32 51 – bourgognevin.com

Domaine Laroche

Référence en France comme à l’international pour sa large gamme de vins de Chablis, la propriété de 90 hectares a développé son offre œnotouristique. Il y en a pour tous les goûts, de la simple dégustation en boutique à la formule « la magie de Chablis », sur deux jours (199 € par personne). Une expérience qui comprend la visite de l’Obédiencerie, site historique de la maison, avec ses caves du IX^e siècle, un dîner dans un restaurant partenaire et une nuitée à l’hôtel du Vieux Moulin, au cœur du bourg.

03 86 42 89 28 – larochewines.com

One up Tour

Une trottinette électrique, un tracé tout prêt au départ de Chablis : plus qu’à s’évader dans les vignes. Patrick et Marie vous proposent six escapades œnotouristiques clef en main, à parcourir en famille ou entre amis, à partir de 12 ans. En fonction de votre choix, vous découvrirez des vignobles emblématiques du Chablisien depuis les meilleurs points de vue, ou vous irez directement chez un vigneron pour déguster. Le bon compromis entre sport et détente.

06 79 95 51 75 – oneuptour.com

La Chablisienne

La cave coopérative de Chablis est également son poumon économique : chaque année, la vendange de près d’un quart du vignoble y est vinifiée. La qualité est au rendez-vous, en témoigne ce petit chablis Pas si petit 2019 , un chardonnay frais et salin, révélant avec intensité le citron et les fruits d’automne (12 €). À découvrir au caveau (ouvert 7j/7, toute l’année) avec le reste de la (large) gamme. Envie d’une téléportation dans les vignes ? Essayez le casque de réalité virtuelle 360° (7,50 €).

03 86 42 89 89 – chablisienne.com

Domaine Jean-Marc Brocard

C’est l’une des familles emblématiques du Chablisien, et probablement la plus vaste propriété en bio de la région. À l’entrée du village de Préhy,  au milieu d’une mer de chardonnay, le lieu invite au dépaysement. Si le beau temps le permet, vous pourrez réserver une balade en VTT et profiter des panoramas sur le vignoble. La visite des caves vaut aussi le détour, pour son impressionnante salle des foudre comme pour sa coupe géologique. Le calme à deux pas de Chablis.

03 86 41 49 00 – brocard.fr