Cognac Giraud : « J’ai 10 ans »

Les grandes maisons se mesurent à la qualité des jeunes eaux-de-vie. Le 10 ans d’âge des cognacs Paul Giraud pourrait paraître un bébé dans ce coin de Grande Champagne. Et c’est un bijou.

Bouteville et son célèbre château relèvent de la carte postale. Et un nom trimballe ce village dans le monde entier : celui de Paul Giraud. Assis sur un terroir de Grande Champagne exceptionnel, la famille Giraud conjugue l’art du vigneron, du distillateur et du maître de chai. Il en ressort depuis des décennies des cognacs sublimes. De cette quarantaine d’hectares choyés naissent des eaux-de-vie fraîches et aériennes. C’est une marque de fabrique, une signature. Partisane du mono-millésime, la maison Paul Giraud délivre toujours une gamme d’une grande constance pour ce qui est de la qualité. Le VSOP, le XO jusqu’à l’Héritage sont des valeurs sûres. Par ailleurs, la maison s’adonne à des single cask. Le 12 ans d’âge sorti en 2022 a connu un vif succès. Dans l’élan, Paul Giraud sort cet automne un 10 ans d’âge brut. Titrant 42°9, ce cognac dès le nez présente une très grande fraîcheur et complexité aromatique. On croque le raisin à quoi s’ajoutent des notes florales notamment de menthe. En bouche, le cognac tapisse le palais, il est éclatant, pur. Filtré à froid, ce cognac a conservé toute sa fraîcheur. Ce petit bijou est limité à 500 exemplaires : the cadeau à faire aux amoureux du cognac.

10 ans d’âge brut de fût Cognac Paul Giraud : 84 euros les 50 cl.