Damien et Coralie Delecheneau : les gardiens d’Amboise

Le n°29 de « Terre de Vins » (actuellement en kiosques) vous offre une escapade dans les vignes qui tutoient les châteaux de la Loire. Entre terroir et patrimoine, ce voyage nous offre des rencontres savoureuses, comme avec Damien et Coralie Delecheneau, du domaine La Grange Tiphaine.

Avec Damien Delecheneau, inutile de parler longtemps pour savoir qu’il est né à la Grange Tiphaine, sur les hauteurs d’Amboise, et qu’il y est viscéralement attaché. Ce jeune blond aux yeux clairs vibre en montrant les ceps qui l’ont précédé de plus d’un siècle et les gros morceaux de silex qui sortent de l’argile dans les parcelles qu’il vient de labourer. Après l’hiver où il a laissé la végétation libre de se développer, il tient à travailler les sols, mais délicatement, avec des outils spécifiques qui ne détruisent pas leur structure mais se contentent de trancher et d’anéantir les herbes. Avec sa femme Coralie, œnologue formée à Bordeaux comme lui, il gère en biodynamie 55 parcelles sur une quinzaine d’hectares, en appellation Touraine-Amboise, Touraine et aussi à Montlouis, en aval sur la même rive de la Loire. Vice-président du syndicat Touraine-Amboise, il travaille avec ses voisins pour définir et affiner le style des vins du cru. Il se bat pour préserver la biodiversité et les échanges avec d’autres agriculteurs, dans cette zone de polyculture aux terroirs uniques, avec vue sur le château d’Amboise en trame de fond. Si Damien est plus souvent à la vigne et Coralie au commerce, ils travaillent main dans la main pour les vendanges et les vinifications. Moment crucial quand une paire d’yeux vérifie les maturités des baies ou contrôle les caissettes des vendangeurs tandis que l’autre paire surveille l’arrivée des raisins sur la deuxième table de tri du cuvier ou enclenche un pressurage. Il sont fous de leurs cépages, le chenin blanc et le côt mais s’enthousiasment aussi pour les très vieux sauvignons de la cuvée « quatre mains » que Coralie suit de plus près, car ils l’ont créée lorsqu’elle est venue s’installer comme jeune agricultrice en 2008. Le 2013 est déjà entièrement réservé par les habitués. Dans un autre style, mais tout aussi sec, le touraine-amboise Bel Air (9, 75 € le 2013) est un chenin abordable au fruit délicieux.

Texte Isabelle Bachelard, photo Aleksandre Pinel.
Retrouvez l’intégralité de notre escapade « De ceps en châteaux » dans notre numéro 29, actuellement en kiosques.

www.lagrangetiphaine.com
Domaine La Grange Tiphaine
37400 Amboise
09 64 04 32 09