Dating timés entre sommeliers et propriétés

49 propriétés venues de la France entière se sont déplacées hier au Cercle National des Armées à Paris, rencontrer le temps de différents dating, une trentaine de sommeliers représentant les plus grands établissements hexagonaux.

Dringggg "vous avez 20 minutes d'échanges". Top départ de plus de 300 rendez-vous sur la journée. Le format "speed dating" version sommeliers/propriétés à de quoi séduire.

Participant pour la première fois à l'événement, Théo Gribling, Chef sommelier au Domaine de la Klauss à Montenach (57), explique "Je suis venue ici pour avoir de véritables échanges humains avec des vignerons ainsi que d'autres sommeliers. Je suis basé en Moselle, donc aller à l'autre bout de la France ce n'est pas toujours évident pour moi. C'est un beau vivier pour voir différents points de vue de travail que ce soit avec les domaines, restaurants, et même entre régions. C'est un lieu de partage que Sommeliers Dating offre. Et je suis ravi, j'ai trouvé le contact humain que je cherchais notamment au travers de grandes Maisons de champagne qui m'ont tapé dans l'œil et du coup dans le verre !"

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Côté propriété, Juliette Allègre, commerciale au Château Rauzan-Ségla en appellation Margaux cherchait à savoir "si Bordeaux est toujours d'actualité dans les cartes des sommeliers. Nous souhaitions aussi, rencontrer des sommeliers avec qui nous n'avons pas encore de relation, pour potentiellement rentrer dans leur carte. C'est bien de savoir si dans la grande sommellerie parisienne et française dans son ensemble, le profil de vins que nous produisons est dans leur radar. C'était aussi l'occasion de mettre nos seconds vins en lumière avec le 2015 et le 2016 en particulier. "

France Boissons, le partenaire historique des cafés, hôtels et restaurants, représenté par Julie Hoeffler, installée sur l'espace Free Tasting que les sommeliers pouvaient arpenter dès qu'une pause leur permettait, explique "nous mettons une attention particulière à notre sélection de vins, à aller rencontrer les vignerons et aller dénicher des pépites et cuvée de prestiges."

Serges Dubs, Meilleur sommelier du monde en 1989 et présent depuis le début de Sommeliers Dating, vient "d'abord parce qu'on découvre à chaque fois des producteurs qu'on ne connaît pas et surtout des originalités, des vins avec une évolution de vinifications, ou des caractères différents. Et puis ensuite par curiosité, souvent, cela déclenche une visite. Rien de mieux, ensuite d'aller sur place pour bien comprendre le travail du vigneron."