[Escapade Mâcon] Cave de Lugny : à vous les vignes

Parmi les grands terroirs blancs de Bourgogne, on cite volontiers Beaune et Chablis. Mâcon, un peu moins. Cette Bourgogne du Sud est pourtant le berceau du chardonnay. Autour de ses célèbres roches, se déploient un terroir d’une grande complexité, autant qu’un sens de l’hospitalité poussé. Un tour s’impose.

Retrouvez l’intégralité de cette Escapade dans le Terre de vins n°71, disponible sur notre kiosque digital.

Épisode 3 : Cave de Lugny

À vous les vignes
Voilà une bonne première étape pour un périple dans le secteur. Plus grand producteur de vins de Bourgogne, la cave de Lugny rassemble 200 viticulteurs ; leurs vignes s’étendent sur 1 300 hectares. À la clef : l’une des gammes les plus étoffées du Mâconnais. Dans son très accueillant espace de vente de la rue des Charmes, la dégustation est libre. Mâcon-Chardonnay, Mâcon-Lugny, Mâcon-Péronne : ici, vous découvrirez le goût de chaque village, avec en prime les conseils nécessaires à la bonne compréhension de ce vignoble complexe. Spécialiste de la tension et de la fraîcheur, la cave de Lugny a toujours vinifié des nectars blancs plus droits qu’opulents, plus énergiques que gras, bien avant que la tendance ne le recommande. La star de la cave : le mâcon-lugny Les Charmes 2019 (7,90 €). Un chardonnay digeste, à la fois fruité et floral, qu’on appréciera en apéritif ou sur un poisson. Quelques rouges complètent la gamme, comme le mâcon Ancestrale 2018 (8,25 €), un gamay juteux, à ouvrir entre amis, autour d’un plateau de charcuterie. Amateurs de bulles, n’oubliez pas de goûter aux crémants de la coopérative, qui dispose d’un véritable savoir-faire en la matière. Une dégustation que vous pourrez tranquillement prolonger sur la terrasse de la boutique, face aux vignes. De ces parcelles partent deux chemins de découverte, dont celui du plateau des Charmes, un parcours ludique jalonné par sept panneaux d’interprétation, pour une première approche du vignoble mâconnais. « L’idée de s’ouvrir sur la nature, et de proposer quelque chose de vivant : sur le sentier on pourra comprendre le métier de viticulteur : la taille, la floraison… Le visiteur va voir les professionnels travailler dans la vigne », détaille le responsable des boutiques Olivier Girard. Nouveauté cette année : des circuits guidés en trottinette électrique, d’environ 1 h 30, au départ de la boutique, à partir de 35 € par personne.

71260 Lugny
03 85 33 22 85 – Site internet

Épisode 1 : Château de Chasselas
Épisode 2 : Vignerons des Terres Secrètes