Foire aux Vins Auchan : « Pour nous, c’est presqu’un million de cols en quatre semaines »

Xavier Leclerc est le caviste d’Auchan Roncq, près de Tourcoing, dans le Nord. dans cette enseigne, la Foire aux Vins débute ce 22 septembre. Passionné de vin, cet acheteur bien connu que l’on peut croiser aussi bien en Argentine, en Italie, à Bordeaux ou en Bourgogne, navigue entre grands crus classés et découvertes. Entretien.

Terre de Vins : Les foires aux vins de septembre représentent-elles toujours un rendez-vous important ?
Xavier Leclerc : « Ces foires aux vins de rentrée sont un vrai rendez-vous. On ne peut pas les louper, sinon ce serait dramatique. Pour nous, c’est presqu’un million de cols en quatre semaines. Et près de 1000 références. On se bat toute l’année pour avoir les produits et la place pour s’exprimer. Pour l’achat des primeurs, je travaille deux ans à l’avance. Mais surtout, je cherche toujours de nouveaux produits. En juillet, j’ai rentré un Prosecco que je vais vendre 14 euros, mais c’est un Prosecco totalement atypique, c’est le meilleur. On cherche toujours des vins découvertes dont les prix se situent entre 5 et 20 euros. C’est là où on a un panel énorme. »

D’après notre sondage publié dans le dernier numéro, 44% des Français ont le sentiment de ne pas faire de « bonnes affaires » lors des foires aux vins. Qu’en pensez-vous ?
Je vois deux réponses à ce résultat. La première, c’est qu’aujourd’hui les crus classés sont très chers donc les gens n’ont pas la sensation de faire de bonnes affaires. La seconde, c’est qu’il faut aussi un bon conseiller. Nous, on ne travaille pas que sur les crus classés, on essaie de faire découvrir les autres vignobles et là on peut faire de bonnes affaires. Nous avons pris le parti d’élargir notre offre. On fait découvrir à nos clients des chambolle-musigny de chez Roumier, des vins italiens à 10, 12, 15 euros ou des bordeaux supérieur comme Petit Soleil à 10-15 euros. C’est notre rôle.

Les grands crus classés sont-ils toujours le moteur des foires aux vins ?
On aura toujours besoin des crus classés, ils restent le moteur et l’image, mais il y a un glissement vers la découverte. Le problème du cru classé c’est que de temps et en temps, il n’est plus raisonnable. Depuis des années les foires aux vins se basent sur les prix de ces crus, mais je reste persuadé que nous avons une grosse puissance de feu pour la découverte. Les gens n’ont plus les moyens de se payer ces grands crus comme avant, donc ils veulent découvrir et c’est là où on doit être très bons. C’est pourquoi nous ne sommes pas au bout du système des foires aux vins mais aux prémices.

Selon notre sondage, les Français, qui iront aux foires aux vins, dépenseront en moyenne 125 euros. Est-ce suffisant pour se faire plaisir ?
125 euros de moyenne, c’est surtout pour les découvertes, une bouteille par-ci une autre par-là. N’oublions pas que le prix moyen des bouteilles vendues sur une foire aux vins, c’est 6 euros. 125 euros, ça fait donc 20 bouteilles. Le cœur du marché des foires aux vins est sur ce créneau : entre 6 et 10 euros la bouteille. Et on peut se faire plaisir.

Donnez-nous quelques uns de vos coups de cœur pour cette foire aux vins de rentrée…
Sur les bordeaux, la bonne affaire ce sera sur le millésime 2012, c’est très bon et le prix plus cohérent : ça va cartonner. Surtout que le 2014 est sorti cher. Nous aurons La Tour Carnet 2012 (grand cru classé en Haut-Médoc) à 21, 95 euros. Le château La Canorgue dans le Luberon, c’est un des mes coups de cœur. Et en blanc, un vin argentin de Monteviejo : le Torrontes Petite Fleur 2013 à 12, 95 euros.

TERRE DE VINS VOUS RECOMMANDE CHEZ AUCHAN (sélection de Jean-Michel Brouard) :

Château Jacques Noir, Saint-Emilion 2011 (9, 95 €). Un vin qui ne manque pas d’ampleur, avec une intéressante complexité d’arômes (fruits noirs, réglisse). Très souple en bouche, il s’étire longuement sur la finale.

Domaine Ollier-Taillefer, cuvée Garrigae, Faugères 2012 (9, 90 €). Cuvée de très grande classe produite en exclusivité pour Auchan. Arômes charmeurs (tapenade, garrigue, gentiane) pour un tajine d’agneau aux olives.

La Côte Blanche – Sophie Bertin, Sancerre 2014 (8, 95 €). Un sancerre issu d’un terroir à silex qui impressionne par son équilibre (acidité bien intégrée), ses arômes de fruits blancs (pêche) et une pointe végétale (buis) élégante. Une très belle affaire !

Retrouvez l’intégralité de notre dossier « Foire aux vins » ainsi que nos coups de cœur dans « Terre de Vins » n°37, actuellement dans les kiosques.