L’Avent du vin – Jour 9

Comme chaque année, vous pouvez compter sur Terre de vins pour vous dénicher les cadeaux qui feront plaisir à vos proches (ou à vous-même !). Retrouvez dans notre « Avent du vin » de belles bouteilles, bien sûre, mais aussi des accessoires, des livres… et plein de bulles de champagne ! Bonnes fêtes !

Tourbillonner
Yann Brys a mis au point la technique du pochage d’une crème sur un tour de potier en 2009. Cette idée – désormais mondialement reconnue – est née de l’envie de rayer une galette en la faisant tourner comme un « tourbillon ». Tarte mangue bergamote, feuilleté abricot nougat, Paris-Brest, entremets cerise cranberries, omelette norvégienne… il nous livre ici les secrets de ses « tourbillons » et partage son savoir-faire de Meilleur Ouvrier de France grâce aux différentes étapes d’exécution soigneusement décrites pour chaque recette. Les photos de Laurent Rouvrais subliment les réalisations.
« Tourbillon » de Yann Brys, éditions du Chêne, 192 pages, 39 €

Un champagne : Impérial par Moët & Chandon
Moët & Chandon clôture avec élégance une année dédiée aux 150 ans de sa cuvée Moët Impérial. Cette cuvée au destin unique fut baptisée « Impérial » en souvenir de Napoléon Bonaparte, client de la Maison, qui fut reçu à plusieurs reprises par Jean-Remy Moët, petit-fils du fondateur. Pour les fêtes, on la retrouve en flacon édition ultra-limitée arborant le logo Moët Impérial 150 ans et la cravate emblématique de la Maison redessinée pour l’occasion (34 €). Existe également en coffret deux couleurs (33 €).
Site internet
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