[L’avent du vin N°14] : Cattier, la revanche du meunier

Le carillon de Noël n’aura guère de difficulté à réveiller ce meunier, qui n’a rien de l’indolence du héros de la chanson… Voilà un joli cadeau pour abolir quelques vils préjugés sur un cépage resté longtemps parent pauvre de la Champagne

Le meunier n’a pas la réputation d’être un cépage de garde. Il a longtemps été relégué aux bas de coteaux, où on profitait de son débourrement plus tardif qui le rendait plus résistant au gel printanier. Riche, rond, fruité, parfois un peu rustique, on l’utilisait surtout en complément dans les assemblages, rarement pur. Mais tout est une question de maîtrise. C’est ce que nous prouve la Maison Cattier à travers la sortie d’une première cuvée 100 % meunier millésimée 2016, toute en précision, avec une magnifique minéralité saline et un fruit croquant des plus rafraîchissants, à rebours de tous les préjugés. Les terroirs de la maison en premier cru sur la face Nord de la Montagne de Reims n’y sont pas pour rien, mais également une cueillette précoce, en général avec un ou deux jours d’avance, l’idée étant de ne jamais dépasser les 10 degrés, « au-delà, le meunier a tendance à arriver sur les fruits cuits » explique Alexandre Cattier.

Prix : 99 €
Retrouvez cette cuvée sur :
boutique.cattier.com