Montpellier : Le Jardin des Sens ferme avec panache

Le 26 mars, la page se tourne sur 28 ans de Jardin des Sens, le restaurant des frères Pourcel et d’Olivier Château, à Montpellier. Ils ferment sur un air de fête, par une semaine de festival culinaire en famille, avec 24 chefs passés par cette grande maison.

« Notre aventure est unifiée autour de quelques grandes valeurs auxquelles nous ne saurions déroger : l’amitié, le travail bien fait, le désir de rendre heureux » disaient Jacques et Laurent Pourcel, dans Cuisine en Duo, leur premier livre sorti en 1999.
Leur aventure s’est continuée en Asie, à Paris, sur le pourtour de la Méditerranée, au fil des adresses, des collaborations et des transmissions.
Au moment de fermer définitivement leur restaurant étoilé avenue Saint-Lazare à Montpellier, les frères Pourcel rassemblent une grande famille de chefs anciens et amis pour trois diners exceptionnels à 16 mains. « Ces 28 ans d’histoire culinaire n’auraient pas existé sans les anciens.. beaucoup ont répondu vite, ils étaient motivés pour nous rejoindre, même pendant ce week-end de Pâques… La grande famille du Jardin des Sens va réunir 24 chefs, venant de 12 destinations différentes », présente Jacques Pourcel.

La semaine commence par « Les grands classiques du Jardin des Sens » du 21 au 23 mars, 3 soirées pour savourer les plats les plus emblématiques de leur cuisine languedocienne, contemporaine, méditerranéenne (120 € la formule tout compris, avec un menu acheté, un offert, en déclinaison de l’opération Goût de / Good France, du 21 mars 2016). Toute la semaine, le déjeuner se fait printanier (50 € tout compris). Les 24, 25 et 26 mars, « Chef Jacques et Chef Laurent » retrouvent presque 3 décennies de chefs « talentueux et ambitieux », qui ont souvent fait leurs débuts avec eux, puis continué leur parcours en France et à l’international. Jeudi 24 mars, ils cuisinent avec les chefs de la région Languedoc-Roussillon-Midi Pyrénées, puis, les 25 et 26 mars, avec ceux installé en France et dans le monde (formule à 70 € le 24-25 et 120 € le 26, liste des chefs et leurs établissements sur foodandsens.com). Les accords vin sont orchestrés avec les caves Cairel, de Montpellier, complices de longue date du Jardin des Sens.

En même temps que ferme le restaurant historique, le groupe Pourcel ouvre Le Carré Mer à la plage de Villeneuve-lès-Maguelone, pour toute la saison estivale. Un restaurant « pop-up », esprit bistronomie, est prévu à Montpellier dès cet été. Et le grand retour du Jardin des Sens est programmé pour 2019. Dans l’hôtel Richer de Belleval, bâtiment du XVII° qui fut la première mairie de la ville, sur la plus belle place de Montpellier, Jacques et Laurent Pourcel seront prêts à repartir dans la course aux étoiles.

Groupe Pourcel
11, avenue St-Lazare
34000 Montpellier
www.jardindessens.com
04 99 58 38 38