Nos itinéraires de l’été #28 : Charente, au cœur du Cognac

Chaque jour jusqu’à la fin du mois d’août, retrouvez un itinéraire dans le vignoble français : de bonnes adresses sélectionnées par l’équipe de « Terre de Vins » à l’occasion du hors-série Œnotourisme paru en juin 2021. 28ème étape : en Charente.

Le temple et ses gardiens [TOP100 – Trophées de l’Œnotourisme]
C’est la locomotive, la puissance de frappe de la région : le cognac n’en serait pas là aujourd’hui sans Hennessy. Sur les quais de Cognac, on prend davantage la mesure du navire amiral avec un riche programme de visites, un musée et une boutique. On peut visiter les chais de l’autre côté du fleuve Charente en empruntant une gabarre, ces bateaux à fond plat qui servaient à transporter l’eau-de-vie en fûts. Il reste une nouveauté, le très racé Master Blender’s Sélection n° 4 (60 €) disponible à partir du 1er avril… Visite à partir de 20 €.
Maison Hennessy – 16100 Cognac – 05 45 35 06 44 – www.hennessy.com

Un balcon sur le Cognaçais [Médaille d’OR – Trophées de l’Œnotourisme]
Il y a mille choses à dire sur l’histoire de la maison Martell, à commencer par une énigme puisque la tombe du fondateur, originaire de l’île de Jersey, est introuvable. Mais la renommée des cognacs Martell dans le monde n’est pas un mystère et une venue sur Cognac pour déguster un cocktail sur le rooftop de la maison est obligatoire. À ce sujet, la palette de cocktails ferait rougir James Bond. Parmi la gamme, il faut s’offrir le Martell Noblige & Angel Chen (65 €) et l’ouvrir entre amis… Visite à partir de 20 €.
Maison Martell – 16100 Cognac – 05 45 36 33 33 – www.martell.com

Le choix de l’élégance [TOP100 – Trophées de l’Œnotourisme]
Chargée d’histoire et ayant la particularité d’élaborer ses cognacs dans les deux premiers crus de l’appellation (Petite et Grande Champagne), la maison Rémy Martin jouit d’une très belle image dans le monde entier. Elle sait de facto recevoir avec un programme très riche de visites, de la découverte en petit train à la création de cocktails en passant par un déjeuner ou une initiation au cognac Louis XIII. Il faut repartir avec le Tercet (110 €), une élégante inspiration signée à trois mains qu’on ne trouve qu’en France, à la boutique Rémy Martin de Cognac. Visite à partir de 20 €.
Maison Rémy Martin – 16100 Cognac – 05 45 35 76 66 – www.remymartin.com

Du grand art
Nul besoin de storytelling en la maison Frapin tellement elle regorge d’histoires et de produits à couper le souffle. C’est l’âme du cognac, et depuis quelques années on peut désormais visiter ce domaine mythique de 240 hectares d’un seul tenant en Grande Champagne. Deux circuits de visite sont proposés, le Découverte – avec un tour dans le musée suivi d’une dégustation de quatre cognacs – et un circuit VIP (250 €) – avec un passage au château Fontpinot, un cocktail et la dégustation de cognacs exceptionnels… Il faut repartir avec le XO Fontpinot édition 750 (110 €). Visite à partir de 15 €.
Maison Frapin – 16130 Segonzac – 05 45 83 40 03 – www.cognac-frapin.com

Diamant brut
Un livre, ce serait « À la recherche du temps perdu », une musique, ce serait du Bach et, pour un tableau, sans doute un De Staël car tout ici est subtilité, impression, magie et vérité. Bienvenue sur les plus beaux coteaux de Grande Champagne, chez Ragnaud-Sabourin, une petite propriété par sa taille et si grande par sa réputation. La plus grande difficulté reste de choisir un cognac tellement la gamme est fantastique. Vantons la Réserve spéciale 20 ans d’âge (65 €), une définition de la volupté avec des notes de coing, d’abricot et de rancio. Visite gratuite.
Maison Ragnaud-Sabourin – 16300 Ambleville – 05 45 80 54 61 – www.ragnaud-sabourin.com

CARNET PRATIQUE

Incontournables

COGNAC PASQUET
C’est l’un des très rares domaines en bio. Les cognacs sont superbes de précision et de pureté ainsi que des petites créations comme la Marie-Framboise (14,50 €), un apéritif très festif. Il faut aller les voir. Visite : 12 €.
16120 Éraville – 05 45 97 07 49 – www.cognac-pasquet.com

COGNAC DROUET
Corinne et Patrick délivrent toujours de très belles nouveautés et c’est toujours du sur-mesure. L’atteste le Small Bath Finish Maury (64 €), un petit bijou d’intensité aromatique. Un circuit VIP est en gestation…
16130 Salles-d’Angles – 05 45 83 63 13 – www.cognac-drouet.fr

MAISON COURVOISIER
Elle trône en majesté sur la ville de Jarnac, au passage une superbe cité. Chez Courvoisier, c’est la première classe, avec différentes formules possibles. À partir de 15 €.
16200 Jarnac-Charente – 05 45 35 55 55 – www.courvoisier.com

COGNAC ABK6
Présents sur les trois premiers crus, les cognacs ABK6 sortent un très beau XO Renaissance (159 €) et proposent une visite complète de la vigne au verre. Visite à partir de 5 €.
16440 Claix – 05 45 66 35 72 – www.abk6-cognac.com

MAISON OTARD
C’est là et pas ailleurs que Jay-Z a décidé de lancer l’aventure du cognac d’Ussé, c’est un gros succès et il faut venir visiter le magique château de François Ier…
16100 Cognac – 05 45 36 88 86 – www.baronotard.com

MAISON CAMUS
Historique maison, Camus est au cœur de la ville de Cognac et offre un programme de visites très riche. À partir de 17 €.
16100 Cognac – 05 45 32 72 96 – www.camus.fr

Bien déguster

LES CHAIS MONNET
La table gastronomique, Les Foudres, vient d’être étoilée, c’est la bonne nouvelle pour le chef Marc-Antoine Lepage et toute la région de Cognac. L’hôtel est tout aussi somptueux. Menu dégustation : 120 €.
16100 Cognac – 05 17 22 32 23 – www.chaismonnethotel.com

LA RIBAUDIÈRE
Thierry Verrat est l’historique étoilé de la région et son talent ne cesse d’embellir les assiettes. C’est la grande classe ! Menu du marché à 52 €.
16200 Bourg-Charente – 05 49 52 86 66 – www.laribaudiere.com

LE VERRE À PIED
Ce bar à vin dévoile des trésors comme des vins jurassiens et ça fait plaisir de pouvoir voyager de la sorte avec des planches délicieuses.
Il faut compter 30 € par personne.
16100 Cognac – 06 27 73 49 64

Hors saison

BNIC [TOP100 – Trophées de l’Œnotourisme]
Toute l’année, quelle que soit la saison, le Bureau national interprofessionnel du cognac travaille d’arrache-pied pour faire connaître le cognac en France, notamment avec l’opération Cocktails Connection.
16100 Cognac – 05 45 35 60 00 – www.cognac.fr

BD D’ANGOULÊME
Exceptionnellement, le festival aura lieu du 24 au 27 juin, c’est l’occasion de venir chercher une dédicace mais aussi de se balader dans le vignoble de Cognac.
16000 Angoulême – www.bdangouleme.com

LES GASTRONOMADES D’ANGOULÊME
C’est l’événement du mois de novembre à Angoulême, où les papilles sourient et le cognac n’est jamais très loin.
16000 Angoulême – www.gastronomades.fr