Le nouveau Champagne Bolieu des coteaux vitryats

La bonne étoile qui orne les bouteilles de la nouvelle marque Champagne Bolieu (Bassuet) rend hommage aux aînés et augure d’un bel avenir. Côté bulles, Laurence et Charles Baffard confirment leur talentueuse signature sur les coteaux vitryats, terroir de chardonnay.

Le champagne Baffard-Ortillon-Beaulieu, l’un des coups de coeur de Terre de Vins, change d’identité. Il perdure sous la nouvelle marque Bolieu, « assemblage des noms des trois générations d’hommes et de femmes qui ont œuvré à construire cette extraordinaire aventure », expliquent Laurence et Charles. La mémoire des anciens, ancrée sur le terroir de Bassuet (coteaux vitryats) pose désormais sa bonne étoile sur les étiquettes du Champagne Bolieu « Bien nommé et bienveillant ».

« Labeur, passion, valeurs »

Bien nommé donc par l’assemblage des noms de famille, le B de Laurence et Charles Baffard, aujourd’hui en charge du domaine, le O de Lydia et Serge Ortillon, parents et bâtisseurs du vignoble et enfin BeauLIEU, Léone et André les pionniers. Et pourquoi bienveillant ? « Par ces vies de labeur et de passion, par ces valeurs transmises par nos aînés et qui nous guideront toujours, ainsi que nos enfants », insiste Charles, « il ne s’agit pas de marketing pur mais bien de ce lien fort entre mémoire et avenir ».

Nouveau logo, nouvelles étiquettes, nouvelles dénominations pour les cuvées mais toujours ce même travail passionné dans les vignes et en cuverie. A noter que le champagne Bolieu est également membre de l’association de vignerons Passion Chardonnay.

« Terre de Vins » aime…

Fleur de Craie : vignes de 1972 et 1973 (Les Loges et Fossé, terroir de Bassuet), 70 % base 2011 et 30 % vins de réserve, dosage 6,5 g/l. Toujours au top, ce 100 % chardonnay dont 10 % élevés en fût de chêne. Nez frais, ouvert sur la mousse de fruits blancs, bouche pleine, sur la tonicité et la minéralité. Notes d’épices et beurrées. Savoureux à l’apéritif (21 €).
L’Instant B 2008 : 100 % chardonnay brut (7 g/l), terroir Les Mignoquettes sur Lisse-en-Champagne (vignes de 1993). Volume et puissance dans cette cuvée, millésime déjà fabuleux et promis à un bel avenir. A la fois crémeux et minéral, sur les agrumes et fruits frais. Savourez-le sur un tartare de Saint-Jacques aux agrumes (36 €).
Carnet de Léone : terroir Les Loges de Bassuet (vignes plantées en 1972). Beaucoup d’ampleur dans ces bulles travaillées sous bois (base 2007 et vins en solera depuis 2000 en foudre) qui rendent hommage à grand-mère Léone. Fruité confituré, agrumes mûrs, touches exotiques (coing) et toastées. Vin sur la rondeur et la persistance. Génial sur un foie gras aux épices ou un poulet tandoori (33 €).

Ci-dessous : Laurence et Charles Baffard travaillent 6 ha sur les coteaux de Bassuet et Lisse-en-Champagne.